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Ensalada de pollo y zanahoria coreana: las mejores recetas y secretos de cocina


Las zanahorias coreanas son invitados frecuentes en nuestras mesas informales y festivas. Es interesante que solo los inmigrantes de Corea que viven en el territorio de la antigua URSS lo sepan. Después de todo, no es más que un sustituto de la col de Beijing en la ensalada picante nacional "Gimchi". El secreto aquí es una forma especial de cortar zanahorias con tiras finas y marinar con vinagre, aceite vegetal y pimiento rojo molido. La ensalada de tal zanahoria se hace con mayor frecuencia con pechuga de pollo y otros ingredientes.

Selección y preparación de ingredientes.

Para preparar una ensalada deliciosa, necesita saber cómo elegir y preparar sus ingredientes básicos:

  1. Las zanahorias deben ser de tamaño mediano, gordas y dulces. Córtalo con un rallador especial para que las tiras sean delgadas y largas.
  2. Una buena adición a esta ensalada es el cilantro, nuez, que equilibra la nitidez de la ensalada, la pimienta negra.
  3. El aceite debe ser fragante.

Para esto se utilizan las siguientes técnicas:

  • calienta el aceite y agrega la pimienta de ajo picada, luego de un rato removerlo;
  • freír la cebolla en aceite, luego retirarla y agregar cilantro, semillas de sésamo tostadas y pimiento rojo picante;
  • agregue semillas de sésamo previamente fritas y un poco de aceite de sésamo tibio.

Receta básica de ensalada

Necesita 200 gramos de zanahorias, la misma cantidad de queso, 2 pollos, 2 tomates, pimiento, pepino fresco, cebolla verde, mayonesa. Hervir el pollo. Luego, corte en tiras finas la carne de pollo, los tomates, la pimienta sin semillas y el pepino. Se requiere que el queso sea rallado grueso y cebolla picada. Todos estos componentes deben mezclarse con zanahorias y agregar mayonesa. Allí puede agregar 2 huevos de gallina hervidos picados.

Los tomates y los pepinos se pueden reemplazar con maíz enlatado, o puede hacer que la ensalada se hinche: corte el tomate en rodajas finas y colóquelas en forma de sándwich, unte con mayonesa y alterne con rodajas de pepino.

Cómo hacer ensalada de champiñones glade

Recetas populares

Se ofrece una selección de las ensaladas más interesantes, donde las zanahorias y el pollo coreanos son los componentes principales:

Con col

Para una cena familiar, necesitará 200 gramos de zanahoria y repollo, pechuga de pollo, cebolla, 3 huevos, un puñado de nueces, mayonesa.

Secuencia de cocción:

  • el pollo y los huevos son hervidos, pelados y picados;
  • las cebollas se cortan y el repollo se pica;
  • las nueces se trituran en un mortero;
  • Todos los componentes se combinan, se visten con mayonesa y se salan.

Con muslos de pollo ahumado y champiñones

Esta ensalada se presenta en capas:

  • jamón ahumado, cortado en cubos;
  • champiñones fritos con cebolla;
  • 5 huevos cocidos, picados en un rallador grueso;
  • 3 pepinos "barril" picados;
  • zanahoria coreana

La carne ahumada se puede reemplazar con pastel de carne o jamón. Y champiñones fritos - champiñones en escabeche.

Con naranjas

Para tal ensalada, necesita 200 gramos de pollo, zanahorias y queso, 3 huevos, 2 naranjas y mayonesa. Las capas se alternan de esta manera:

  • pollo hervido, cortado en tiras;
  • Zanahorias coreanas
  • rodajas de naranja;
  • huevos rallados;
  • queso rallado

Cada capa se debe untar con mayonesa.

Con remolacha

Para esta opción, se necesitan 3 papas hervidas, 150 gramos de zanahorias, remolachas hervidas, media cebolla, 200 gramos de pollo ahumado, mayonesa y yema. La lechuga se presenta en la siguiente secuencia:

  • papa cortada en cubitos;
  • zanahorias
  • carne picada
  • cebollas picadas;
  • remolacha rallada

Todas las capas están ligeramente engrasadas con mayonesa, y la parte superior está decorada con yema rallada. Esta ensalada se ve espectacular en un plato ancho o en una ensaladera transparente.

Con kiwi y manzana

Consumo de alimentos: 4 huevos duros, 300 gramos de filete hervido, 2 kiwis y manzanas sin azúcar, mayonesa, 150 gramos de queso rallado y zanahorias.

Capas Alternas:

  • Filete de pollo, cortado en trozos pequeños;
  • rodajas de kiwi;
  • proteínas ralladas;
  • manzanas ralladas;
  • queso rallado
  • Zanahoria coreana
  • yemas ralladas.

Cubra ligeramente todas las capas con mayonesa.

Ensalada de granada

Para ello, necesita 300 gramos de pollo hervido, 3-5 papas hervidas, 5 huevos, granada, un vaso de zanahoria, mayonesa. Su secreto en una forma inusual de ensalada es en forma de una estrella de cinco puntas.

  • 1 capa - pollo hervido;
  • 2 capas de papas hervidas ralladas;
  • 3 capas - zanahoria;
  • Huevos cocidos triturados de 4 capas.

Los contornos de la ensalada y su parte superior se presentan con semillas de granada. Y cada una de las capas, excepto la superior, está impregnada de mayonesa.

Aderezos para ensaladas

La mayonesa tradicional no es adecuada para todos, ya que Él es muy alto en calorías. Puede reemplazarlo con mayonesa casera no tan grasa o aderezo hecho de crema agria, yogur sin azúcar o kéfir. Puede preparar otros aderezos para ensaladas de acuerdo con tales recetas:

  1. Medio vaso de aceite de girasol, jugo de 2 limones, unas rodajas de ajo pasaron por el ajo, una cucharada de mostaza seca.
  2. Un vaso de leche, 100 gramos de requesón, sal, azúcar, semillas de alcaravea, mostaza.
  3. Medio vaso de vinagre y la misma cantidad de aceite vegetal, una cucharada de azúcar y mostaza, 3 rodajas de ajo picado, sal y pimienta negra.

También le sugerimos que se familiarice con las opciones para preparar la ensalada "Lover".

Métodos de envío

Para decorar la ensalada, hacerla brillante y festiva, puede servirla de esta manera:

  1. Coloque las aceitunas negras en la parte superior en forma de un cepillo de uvas y use cilantro o perejil como hojas de uva.
  2. El estilizado ramo de violetas se ve originalmente, donde las espinacas sirven como hojas, y las finas rodajas de rábano, pintadas con jugo de repollo rojo o remolacha, sirven como flores.
  3. Puedes poner la ensalada en un plato alargado en forma de erizo con agujas: zanahorias. En la parte posterior puedes poner un par de champiñones en escabeche. La cabeza formará parte de la ensalada, espolvoreada con queso rallado. Los ojos y la nariz son aceitunas negras. Y en los bordes del plato, coloque las hojas de perejil.
  4. Puede formar una ensalada en forma de cara divertida, usando bayas, rodajas de fruta y otros materiales comestibles a la mano. Una ensalada tan saludable y muy agradable sin duda interesará a los niños.
  5. Los ingredientes de la capa se pueden colocar no verticalmente, sino en forma de pétalos multicolores. Sirve la salsa por separado sin revolver la ensalada.

Ensalada de pollo y zanahoria coreana

Como podemos ver, hay muchas recetas para ensaladas basadas en zanahorias coreanas con pollo. Son abundantes, sabrosos e inteligentes. También se pueden hacer con frijoles, ciruelas pasas, berenjenas u otros productos. Tales ensaladas no pueden aburrirse. Son la decoración de cualquier mesa durante todo el año.

Mira el video: Ensalada Japonesa de Pepino y Zanahoria (Noviembre 2020).