Consejos

Tartas y bollos con cereza de pájaro: ¡nunca sabe mejor!


Las bayas de cereza de pájaro tienen un sabor muy interesante, ligeramente astringente. Son únicos porque no pierden su sabor y propiedades curativas después del tratamiento térmico. Por lo tanto, se pueden usar para hacer mermelada y coberturas para hornear.

Las propiedades curativas de las bayas de cereza de pájaro

  • tener un efecto desinfectante, eliminar la flora putrefactiva en el tracto gastrointestinal;
  • son antioxidantes;
  • Normalizar la motilidad intestinal.

Las propiedades útiles las poseen no solo la pulpa de los frutos de la cereza de los pájaros, sino también sus huesos. La cereza de pájaro no debe ser consumida por personas propensas al estreñimiento.

Cocinar ingredientes para hornear

Para el relleno necesitas usar solo bayas frescas de cereza. En casos extremos, pueden congelarse para este propósito. Las frutas secas también se preparan mejor solas, pero deben consumirse para hacer té o tinturas.

Entonces, para preparar el relleno para pasteles, tartas y bollos, tomamos cerezas frescas y azúcar en una proporción de 1: 1.

Después de eso:

  1. Picamos las bayas con una picadora de carne, sin preocuparnos por los huesos.
  2. Agregue azúcar a las bayas trituradas.
  3. Mezclar bien
  4. Cubrir con lino o tela de algodón.
  5. Deja por una semana.

Durante siete días, la cereza de pájaro con azúcar se debe mezclar tan a menudo como sea posible. Al menos dos veces al día. Mañana y tarde. Después de una semana, el relleno está listo. Si no planea usarlo de inmediato, debe cambiarlo a frascos de vidrio esterilizados y enrollarlo.

Este relleno tiene la consistencia deseada para hornear. No fluye al cortar pasteles y rollos, y tampoco se extiende al hornear en el horno.

Para hornear, hay una gran cantidad de recetas de masa. Considere el más simple y delicioso que puede preparar una anfitriona novata.

Masa magra de levadura

Esta es la receta de masa más fácil y versátil para pasteles y panecillos. Es obtenido por todos, requiere un mínimo de costo y experiencia. La masa de acuerdo con esta receta resulta ser ligera, no cargada con hornear, por lo que las personas que siguen una dieta baja en calorías pueden darse el lujo de hornear. Para su preparación:

  1. Tomamos un recipiente de vidrio o esmaltado y lo medimos con una taza medidora de 500 ml de agua, lo vertimos en un recipiente y lo calentamos a una temperatura de 35 grados.
  2. Luego vierta tres cucharadas de azúcar en agua tibia, una bolsa de levadura seca y un cuarto de cucharadita de sal, mezcle.
  3. Ahora mida cinco cucharadas de harina con un portaobjetos y viértalas en agua con azúcar y levadura. Nuevamente, mezcle todo bien hasta que los grumos se disuelvan. Si tiene un mezclador, entonces resolverá este problema; cubra la mezcla con una toalla y deje reposar por un tiempo para levantar la levadura. Esta mezcla se llama masa. Ella en un lugar cálido lo suficientemente rápido se levanta "gorra".

Después de la maduración de la masa:

  1. Medimos 80 ml de cualquier aceite vegetal y lo vertimos en un recipiente con una masa futura.
  2. Luego comenzamos a espolvorear harina gradualmente, amasando completamente. Como regla general, se necesita aproximadamente un kilogramo de harina para preparar la masa.
  3. Después de que la masa deje de pegarse a sus manos, debe dejarla crecer. Alrededor de media hora.

Entonces, la masa ha subido. Ahora puedes cortarlo en tartas rellenas de mermelada de cerezas.

Hornear debe estar a una temperatura de 150 grados durante 30 minutos. Antes de hornear, los pasteles se pueden cepillar con leche o un huevo para dar un delicioso brillo rojizo.

Se pueden preparar bollos apetitosos con la misma masa y coberturas.

Para hacer esto:

  1. Estirar la masa en un rectángulo lo más delgado posible. Si lograste rodar un centímetro a un grosor, entonces esto es suficiente. Si la capa es más gruesa, no se preocupe. Resultará muy sabroso de todos modos.
  2. Ponga relleno de cereza sobre una masa enrollada con una capa delgada.
  3. Enrolle la masa rellena en un rollo.
  4. Cortar el rollo en trozos de tres centímetros de grosor.
  5. Enrollar en harina.
  6. Poner en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  7. Hornee por 30 minutos a 190 grados.

Cómo hacer masa de levadura sin levadura

El pastel de arena con cereza de pájaro es extremadamente popular entre los niños. La receta es muy simple.

Tarta de cerezas ralladas

Para preparar la masa, tome:

  • 200 mantequilla blanda;
  • un huevo grande;
  • medio vaso de leche tibia;
  • un vaso de té de azúcar;
  • media cucharadita de sal;
  • bolsa de polvo de hornear;
  • cuatro vasos de harina

Método de cocción:

  1. Frote la mantequilla, suavizada a temperatura ambiente, con azúcar hasta que se forme una masa blanca, ligeramente espumosa. Esta es la parte más difícil pero necesaria de la receta.
  2. No te olvides de agregar sal.
  3. Mezclamos leche tibia con la mezcla de aceite.
  4. Entramos en el huevo y gradualmente comenzamos a agregar la harina mezclada con el polvo de hornear.
  5. Amasar la masa no muy a fondo. Debe ser muy fresco, pero un poco seco.
  6. Enrollamos la masa resultante en una bola, la cortamos con un cuchillo en dos partes desiguales, la envolvemos en una película de plástico y la enviamos al congelador; En principio, la masa puede permanecer allí en cualquier momento hasta que sea necesaria para hacer un pastel.

Antes de hornear:

  1. Sacamos la masa del congelador.
  2. La mayoría de los tres en un rallador y espolvoree uniformemente sobre papel de horno sobre una bandeja para hornear. El grosor de la capa debe ser de aproximadamente dos centímetros.
  3. En la parte superior untamos el relleno de cereza con un grosor de 5 mm.
  4. Una pequeña parte de la masa congelada también se frota y se rocía sobre el relleno.
  5. Ponemos el pastel en el horno y horneamos a una temperatura de 200 grados hasta que estén tiernos. Como regla, el pastel está listo en 20 minutos.

Para preparar este postre tampoco requiere mucha experiencia. El pastel cocido se derrite en la boca. Su menos es solo en alto contenido calórico.

Como hacer pastel rallado

Bollo y pastelitos con cereza de pájaro

La receta para esta prueba es la más simple, lo que no la hace menos sabrosa.

Para prepararlo, tome:

  • un vaso de crema agria;
  • dos huevos de gallina;
  • un vaso (puede tomar un poco menos) de azúcar;
  • una cucharadita (sin tobogán) de bicarbonato de sodio;
  • dos vasos de harina (con un tobogán).

Método de cocción:

  1. La crema agria se coloca en un bol con azúcar y huevos, mezcla todo. No necesita batir nada, solo revuélvalo bien.
  2. Agregue harina con bicarbonato de sodio.
  3. Mezcle nuevamente hasta que desaparezcan los grumos y deje reposar un rato para que repose.
  4. Luego tomamos un molde engrasado con aceite vegetal y le echamos la mitad de la masa preparada.
  5. En la masa en un desorden artístico, esparcimos el relleno de cereza de pájaro en una cantidad de 150 ml.
  6. Luego vierta la masa restante.
  7. Coloque el molde en el horno y hornee hasta que esté cocido a una temperatura de 180 grados. El grado de preparación se determina usando una mota o un palo de madera delgado. Si, al perforar un pastel, permanece seco, entonces está listo.

Este pan se puede comer tanto caliente como frío después de hornear.

El postre es muy delicado en sabor.

De la misma manera, puedes cocinar cupcakes usando moldes apropiados.

Tartas de hojaldre con cereza de pájaro

Estos son pasteles de solución rápidacuando tienes cerezas llenando tu refrigerador, y el hojaldre se aburre en el congelador. En este caso, no importa si compra masa o la hace usted mismo. Tampoco importa si usa hojaldre o levadura fresca.

  1. Dividimos el hojaldre en cuadrados del tamaño deseado.
  2. Difundimos el relleno de la cereza de pájaro en el medio.
  3. Formamos triángulos.
  4. Coloque los pasteles en el horno y hornee a 190 grados hasta que estén tiernos.

La desventaja de tales pasteles es su alto contenido calórico. Además, en la velocidad de cocción y saciedad.

Cazuela de requesón con mermelada de cereza de pájaro

Para cocinar necesitas:

  • requesón de cualquier contenido graso - 500 g;
  • huevos de gallina - 5 piezas;
  • mermelada de cereza de pájaro - 200 g;
  • azúcar - 50 g;
  • harina - 50 g;
  • mantequilla - 10 g;
  • sal al gusto.

Método de cocción:

  1. Separe las claras de huevo de las yemas y la sal.
  2. Batir bien con una batidora.
  3. Agregue las yemas de huevo, el azúcar y la harina a la cuajada, mezcle.
  4. Las proteínas batidas se agregan gradualmente a la masa de cuajada resultante, mezclándola suavemente de abajo hacia arriba.
  5. Engrase la forma con mantequilla, coloque la mitad de la masa del requesón en el fondo, luego, el relleno de cereza de pájaro fresca.
  6. Coloque el resto de la masa de cuajada en la parte superior y aplanar.
  7. Hornee por 45 minutos a una temperatura de 150 grados.

Esta cazuela es inusualmente delicada en sabor, como un soufflé. El relleno de cereza de pájaro le da sofisticación.

Si lo desea, puede agregar ron o licor culinario a la masa de cuajada. Entonces este postre te convertirá en un verdadero maestro de la gastronomía.

Hornear con cerezas frescas no es fácil. Pero vale la pena. El sabor inusual y delicado de las frutas es apreciado no solo por usted, sino también por sus seres queridos.