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Ensalada "Amante": las mejores recetas y secretos de cocina


Las ensaladas de remolacha son invitados frecuentes en nuestra mesa. Las remolachas son ricas en vitaminas B, antioxidantes, fibra, oligoelementos y son útiles para el funcionamiento normal del tracto digestivo, el corazón y los vasos sanguíneos. Está bien cuidado, por lo que está a la venta durante todo el año. Una de las ensaladas de remolacha más deliciosas puede considerarse una ensalada "Amante".

Selección de remolacha y opciones de cocción

Las remolachas son el ingrediente principal en una ensalada con un nombre inusual e intrigante. Esta ensalada de hojaldre es dulce con un toque de queso con leche y notas picantes.

Es importante saber cómo elegir su componente principal: la remolacha. Se sabe que absorbe fácilmente los nitratos. Como regla general, la mayoría de ellos se encuentran en especímenes grandes. Por lo tanto, debe elegir vegetales de tamaño mediano, no más de 12 cm. Su color debe ser uniforme, rojo oscuro y, en el contexto, sin manchas y manchas blancas. Estas son variedades de mesa, ensalada.

No se deje engañar por el atractivo de las verduras bien lavadas. Para la venta en supermercados, se limpian industrialmente con detergentes con tensioactivos. Para protegerse, estos cultivos de raíces deben remojarse durante mucho tiempo o enjuagarse muchas veces.

Las verduras en mal estado no se pueden usar incluso después de la poda, porque Las toxinas que causan su podredumbre o floración afectan a todo el cultivo de raíces.

Las remolachas se lavan primero y luego se hierven (al menos una hora) o se hornean en el horno. La segunda opción es preferible, porque conserva mejor las propiedades beneficiosas de la verdura.

Los tubérculos listos se pelan, se frotan en un rallador o se cortan finamente en tiras o cubos.

Ensalada "Amante": una receta clásica

Recetas De Ensaladas

Hay muchas opciones para la ensalada Mistress. Aquí hay algunos de ellos.

Con ciruelas pasas y zanahorias

Necesitará 1 remolacha hervida, 2 zanahorias crudas, 150 g de queso, 2 dientes de ajo, 50 g de ciruelas pasas, nueces y pasas.

Secuencia de cocción:

  • rallar zanahorias en forma de chips;
  • mézclalo con pasas previamente remojadas; esta es la primera capa;
  • rallar finamente el queso y mezclarlo con el ajo que pasó por el ajo; resulta la segunda capa;
  • freír las nueces en una sartén, picar;
  • mezcle remolacha rallada con nueces y ciruelas pasas y picadas; la tercera capa está lista;
  • En conclusión, debe espolvorear la ensalada con chips de nueces o queso, que absorberán el jugo que sobresale del plato;
  • cada capa se debe untar con mayonesa.

Con zanahorias y pollo

Ingredientes: 300 g de filete de pollo, 2 zanahorias, remolacha, cebolla y naranja, un vaso de nueces y 100 g de queso. En este caso, puede hornear verduras durante 45 minutos a temperatura media. Las cebollas primero deben marinarse, cortarse en aros y humedecerse con agua hirviendo, en vinagre de sidra de manzana medio diluido con sal y azúcar (por cucharadita), aproximadamente 20 minutos.

La alternancia de capas es la siguiente:

  • filete hervido en cubitos;
  • cebollas en escabeche;
  • zanahorias ralladas;
  • nueces picadas;
  • remolacha rallada;
  • nueces picadas;
  • queso rallado
  • naranjas en rodajas;
  • queso rallado

Cada uno de ellos (excepto el último) se mezcla con mayonesa.

Con manzana y naranja

La composición del plato incluye: remolacha, zanahoria, manzana, naranja, 100 g de nueces y queso rallado, 50 g de albaricoques secos, pasas y ciruelas pasas (sin él). Las capas mezcladas con mayonesa se alternan en la siguiente secuencia:

  • zanahorias crudas ralladas con pasas;
  • manzana rallada y pelada con albaricoques secos picados;
  • remolacha hervida rallada con nueces y ciruelas pasas;
  • rodajas de naranja pelada;
  • completa la composición con queso rallado y nueces.

Con sardinas

Para ello necesitas: una lata de sardinas, 3 remolachas, zanahorias, queso crema, una yema de huevo cocido, 50 g de nueces y pasas.

Esta ensalada se prepara de la siguiente manera:

  • amase las sardinas con un tenedor y mezcle con cebolla finamente picada y mayonesa con crema agria (50 a 50);
  • el queso rallado (para que no se pegue al rallador, es mejor sostenerlo primero durante unos minutos en el congelador) se mezcla con la salsa anterior;
  • las zanahorias ralladas crudas también se mezclan con salsa y nueces picadas;
  • luego esparza una mezcla de remolacha hervida rallada con pasas picadas con salsa;
  • espolvoree la ensalada con la yema rallada.

Con granada o uva

Casi cualquier versión de la receta de ensalada "Lover" puede enriquecerse decorando la ensalada con semillas de granada o colocando una capa en su circunferencia. En el segundo caso, las uvas cortadas por la mitad también se pueden usar con el mismo éxito. Se les quitan los huesos. Solo el pescado, la cebolla y el ajo se combinan mal con la granada y las uvas, con las cuales no se ponen estas frutas.

Cómo hacer ensaladas de remolacha

Salsas para una capa

Las salsas a base de mayonesa son las más adecuadas para la ensalada de los amantes.

Receta de mayonesa casera:

  • en 2 yemas, una cucharadita de sal y una pizca de mostaza en polvo agregue jugo de limón;
  • la mezcla se bate en una licuadora durante 15 segundos;
  • luego se le agrega un vaso y medio de aceite de oliva en una cuchara, sin detener la licuadora;
  • vierta un par de cucharadas de agua tibia y jugo de limón en la mezcla espesa;
  • Después de diez segundos de batir, la mayonesa está lista.
  • En un frasco con tapa hermética, se almacena en el refrigerador por no más de una semana.

Mayonesa de nuez:

  • 150 g de nueces trituradas mezcladas con 3 cucharadas de aceite vegetal;
  • agregue una cucharada de jugo de limón o arándano a esta mezcla, mezcle todo.
  • Esta salsa se almacena por no más de un día.

Para una ensalada con pescado, la salsa de sardina es adecuada:

  • mezcle un vaso de mayonesa con una pequeña cantidad de azúcar en polvo, mostaza, pimienta molida;
  • separe las tres sardinas de los huesos y amase con un tenedor;
  • Mezclar todos los ingredientes.

Es importante que después de una capa de salsa la ensalada se remoje durante al menos media hora.

Términos y reglas de almacenamiento, opciones de archivo

La ensalada se almacena en el refrigerador por no más de un día, porque Tiene una gran variedad de ingredientes y está saturado de salsa. Sí, y su aparición en un día debido al jugo secretado por vegetales y frutas no es muy atractivo.

Hay muchas opciones para servir la ensalada de amante:

  1. El polvo de las yemas y las ramitas de hojas verdes (eneldo, perejil), dispuestas alrededor de la circunferencia del plato, van bien juntas.
  2. Una decoración perfecta para esto puede ser flores talladas de remolacha hervida o zanahorias, en el centro de las cuales hay una semilla de granada.

Esta opción se ve muy elegante:

  • decoración en forma de mimbre con la ayuda de tiras largas y delgadas de queso de un centímetro de grosor;
  • rodar con un dispositivo especial para masa para que los bordes estén rizados;
  • pon anillos de aceitunas verdes en el centro de los cuadrados obtenidos;
  • Coloque los anillos de zanahorias hervidas en forma de pétalos a lo largo del contorno en un plato.

Ensalada de remolacha "dietética"

La ensalada “Lover” es una variedad picante y saludable de nuestra mesa durante todo el año. Gracias a diversas variaciones, nunca se aburre y crea un ambiente de vacaciones todos los días.

Mira el video: LAS 8 ENSALADAS MÁS FAMOSAS DEL MUNDO (Febrero 2020).