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Hogar y jardín

Col Kale: descripción, variedades y reglas de cultivo.


El repollo "Kale", o col rizada, es conocido por muchos como "Grünkol", "Braunkol" o "Brunkol". Este cultivo de hortalizas, que todavía no está muy extendido en nuestro país, se considera la especie más cercana al repollo silvestre entre los agricultores domésticos más domesticados. La col rizada no sale y las hojas caladas pueden ser verdes o tener un atractivo color púrpura.

Descripción del cultivo vegetal.

Repollo "Kale" del latín Brassica oleracea var. sabellica es una planta vegetal anual, una variedad de la familia de la col del jardín de la col de la especie.

PlantaEl talloHojasUso
Anual, herbosoAcortadoPecíolos La lámina de la hoja tiene muchos pliegues.Solo se consumen hojas. Se le permite crecer como forraje y cultivo ornamental.

La col rizada verde actualmente no es lo suficientemente popular entre los jardineros rusos, pero su cultivo no es difícil y los beneficios son obvios.

Propiedades útiles y valor nutricional.

Kale Curly Cabbage contiene una cantidad significativa de proteínas, así como nueve aminoácidos esenciales y dieciocho aminoácidos esenciales, incluido Omega-3. La composición química se caracteriza por un alto contenido de carbohidratos, fibra y cenizas, y se caracteriza por altos índices en la composición de vitaminas y una serie de minerales, como cobre, hierro, fósforo, sodio, magnesio, calcio y potasio.

Nombre de nutrientesContenido por 100 g de producto
Agua84,46
Carbohidratos8,01
Fibra alimenticia2
Grasas0,7
Ardillas3,3
Alcohol0
El colesterol0
Ceniza1,53

Los científicos todavía están realizando investigaciones en el campo de las propiedades beneficiosas del repollo de esta especie, pero ya Ahora hay evidencia que confirma los beneficios de este cultivo vegetal para una serie de enfermedades:

  • enfermedades oncológicas;
  • envenenamiento e infección tóxica;
  • problemas oftálmicos, que incluyen degeneración de la retina ocular y glaucoma;
  • estrés oxidativo;
  • Diversos procesos inflamatorios crónicos.

Las propiedades beneficiosas de este repollo son casi ilimitadas. Comer ayuda a reducir el colesterol en la sangre y mejorar el sistema digestivo. El contenido calórico de este repollo es de solo 50 kcal por 100 g de producto, por lo que los platos de Kale son muy relevantes para las dietas destinadas a perder peso. Sin embargo, para personas con intolerancia individual a la col, dicho producto está contraindicado.

Galería de fotos





Col "Kale": propiedades útiles

Las mejores variedades

Actualmente, se está cultivando un número bastante limitado de variedades de repollo "Kale", que tienen diferencias significativas no solo en apariencia, sino también en términos de maduración y rendimiento. Actualmente, en parcelas domésticas y parcelas de jardín cultivadas:

  • variedades de bajo crecimiento, cuya altura no supera los 35-40 cm;
  • variedades medianas, 40-60 cm de alto;
  • variedades altas que, con el cuidado adecuado, alcanzan una altura de 70-80 cm.

Todas las variedades son aptas para el cultivo en la mayoría de las regiones de nuestro país.

Nombre de gradoDescripción de la plantaPeríodo de maduración
"Reflex f1"La roseta es semi-vertical, las hojas son altamente corrugadas. Altura de la planta hasta 80 cm.Híbrido medio-tardío de color verde oscuro
Redbor f1Alcanza una altura de 70-150 cm. Las hojas están pintadas en granate y tienen la forma de una palmera.Medio tarde
Toscana negraLas hojas de esta variedad son de color verde oscuro, similar a las hojas de la col de Saboya.Cosecha de junio a finales de otoño.
Scarlett o Kale ScarletPlanta atractiva con hojas de color verde oscuro y morado. La intensidad de la tinción se intensifica después de la primera helada.Mitad de temporada
"Enano azul" o "Scotch azul enano rizado"Compacto, muy decorativo y fácil de cultivar en una variedad de jardinería doméstica.Maduro temprano

Características de aterrizaje

El repollo "Kale" se refiere a cultivos vegetales bastante estables en términos de clima frío. Las semillas son producidas por varias compañías nacionales productoras de semillas, y no es difícil comprarlas. Las reglas básicas para la siembra son las siguientes:

  • la siembra del material de semilla para las plántulas se lleva a cabo aproximadamente de 5 a 7 semanas antes de plantar en las crestas en campo abierto;
  • profundizar las semillas de repollo de esta especie no debe ser más de 1-1.5 cm;
  • el suelo con un pH inferior a 5,5 debe enriquecerse con compost, y cualquier componente que disminuya la acidez debe agregarse al suelo con valores de pH superiores a 6,8;
  • el suelo en las plántulas debe mantenerse en un estado húmedo estable durante todo el período de crecimiento;
  • La temperatura del suelo para el cultivo debe ser de al menos 15-20 ° C.

Cuidado de la col

Después de la aparición de las plántulas, se realiza el primer adelgazamiento, y las plántulas ya cultivadas deben rastrillarse en tanques de plántulas de siembra separados. Después de plantar en lomas de campo abierto, se lleva a cabo el cuidado estándar para el cultivo de hortalizas. Debe recordarse que con el cuidado adecuado, un cultivo de hortalizas alcanza 1-1.5 m de altura, lo que le permite obtener un cultivo de mayor calidad.

SucesoTecnología
RiegoSi en la primera etapa de la temporada de crecimiento el riego es moderado en cantidad y volumen, entonces en la etapa de crecimiento intensivo de las hojas es aconsejable regar este tipo de repollo diariamente. Se requiere regar por la noche, lo que protegerá las hojas de la formación de quemaduras solares y preservará la apariencia comercializable.
AderezoLas plantas de alimentación solo deben estar en suelo húmedo, para no quemar el sistema de raíces. Unos días antes de plantar plántulas en un lugar constante, las plantas se alimentan con fertilizantes complejos. Después de plantar, solo se deben realizar dos aderezos superiores durante toda la temporada de crecimiento
Aflojamiento y aporqueEl aflojamiento periódico del suelo, especialmente después de las lluvias y el riego, protegerá contra la formación de costras del suelo y mejorará la nutrición de las raíces. Para obtener un sistema radicular más potente, se utiliza el aporque de una planta.
DeshierbeEl repollo de esta especie es muy exigente en la limpieza de las crestas, es especialmente importante eliminar las malezas en las crestas con plantas jóvenes.
Protección contra plagas y enfermedadesLa derrota de las principales enfermedades y parásitos de las plantas, que son peligrosos para cualquier cultivo de col, es característica. Se recomienda usar remedios caseros en forma de infusiones y decocciones que rocían las hojas de repollo varias veces durante la temporada.




Uso de cocina

El repollo frondoso, o rizado, "Kale" es apreciado no solo por su alta decorativa, sin pretensiones y una cantidad significativa de propiedades útiles. Este tipo de cultivo vegetal tiene un excelente sabor y es adecuado para preparar una gran cantidad de platos, incluidas combinaciones inusuales como la col rizada con frijoles blancos enlatados, una ensalada tibia de calabaza con col rizada y una merienda de col rizada con piñones. Las hojas congeladas son excelentes para preparar sopas tradicionales de la popular cocina mediterránea, así como platos como la sopa de frijoles italianos y la remolacha caliente.

Repollo "Kale": características del cultivo

Kale es perfecto para usar en ensaladas frías y calientes. Las hojas frescas se pueden hornear, guisar y usar como ingrediente para rellenar pasteles. Las hojas ásperas se pueden fermentar o encurtir, lo que resulta en una adición muy sabrosa y saludable a casi cualquier segundo plato.