Trucos

Pasteles sin azúcar: pasteles caseros apresurados


En el arsenal de una verdadera anfitriona, la cocción ocupa un lugar especial, y el olor a pasteles en la casa siempre se asocia con unas vacaciones. Las recetas caseras rápidas son útiles en todas las cocinas.

Las empanadas con relleno salado pueden reemplazar el desayuno o la cena, convertirse en un regalo para invitados inesperados o un refrigerio caliente en una cena. Además, se pueden servir pasteles y panecillos en el primer plato en lugar de pan.

La masa más popular para hornear en casa es la levadura y el hojaldre, ya que combina bien con cualquier relleno.

Receta de masa de levadura batida

En general, se cree que debe jugar con la masa de levadura durante mucho tiempo: ponga la masa, espere unas horas hasta que salga, amase. Hay formas rápidas de cocinarlo.

Aquí está una de las recetas. Tiempo de cocción 30 minutos. Adecuado para pasteles y pasteles, y si se cocina en leche, luego para bollos. Además, la masa no incluye huevos, lo que le permite cocinarla incluso en ayunas.

Los ingredientes

  • 1 cucharada l levadura seca;
  • 2 cucharadas l azúcar
  • 600 g de harina;
  • 100 ml de aceite de girasol;
  • 1 cucharadita de sal

Como cocinar

En un recipiente esmaltado, mezcle levadura, azúcar, 3 cucharadas de harina y vierta 300 ml de agua tibia. Es importante que el agua esté a la temperatura adecuada. Si el agua está fría, la masa no se elevará y, si está caliente, la levadura perderá su calidad. Revuelva bien los ingredientes secos en agua y coloque el recipiente en un lugar cálido durante 15 minutos. Agregue aceite de girasol y sal a la masa terminada. Puedes amasar la masa. Harina necesitará unos 500 gramos.

Esta masa se prepara de manera muy simple y nunca falla. Por lo tanto, es adecuado incluso para principiantes. Además, se puede congelar.

El más popular en el siglo XVIII fue el pastel de Estrasburgo. El manjar se preparó con pasta de hígado de ganso y se denominó "imperecedero", porque se almacenaba en forma enlatada, lo que era nuevo en ese momento.

Pasteles De Masa De Levadura

Cuando la masa esté lista, es hora de rellenar. Aquí depende de la imaginación y las preferencias de sabor.

Pastel de repollo

Ingredientes

  • masa de levadura 1 kg;
  • repollo 600-700 g;
  • huevos cocidos 3 piezas .;
  • sal, pimienta, aceite de girasol.

Pasos de cocina

Pica finamente el repollo. Calienta el aceite de girasol en una sartén y fríe el repollo a fuego medio durante 5-10 minutos. Agregue la cebolla finamente picada y fría por otros 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Pon el repollo en un tazón y deja enfriar. Corta los huevos en cubos y mézclalos con el repollo.

Divide la masa en dos partes, primero arrancando una pieza para decorar el pastel. Estire dos capas para que quepan en la fuente para hornear. Coloque el relleno en uno, cubra con el segundo y pellizque los bordes. Pica la hoja superior con un tenedor en 2-3 lugares. Corta la decoración del pastel (ramitas, flores) del trozo de masa izquierdo, sumerge el huevo y pégalo en el pastel. Luego engrasa toda la superficie del pastel con un huevo batido y al horno. Hornee a fuego medio hasta que estén doradas.

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Tal pastel se puede hornear con otros rellenos. Por ejemplo, mezcle el repollo frito con carne picada de carne hervida y cebolla frita. Un delicioso pastel resultará con tal relleno: cocine el arroz hasta que esté cocido, sazone con pimienta negra, mezcle con huevos duros picados y perejil.

Nota de la señora

La masa nunca se adherirá a la forma si se engrasa con una mezcla de grasa (puede tomar mantequilla), aceite vegetal y harina en partes iguales. Tal pasta se puede preparar por adelantado y almacenar en un frasco sellado en el refrigerador.

Hojaldre

No existe una receta rápida para el hojaldre, y dado que estamos hablando de pasteles a toda prisa, una tienda preparada es adecuada para hornear. Los pasteles de hojaldre se pueden preparar con cualquier relleno. Pero aún así, uno de los más deliciosos es el pastel de queso, y el más rápido es el pastel de pescado.

Tarta de queso

Productos:

  • hojaldre 400 g;
  • requesón 300 g;
  • Suluguni 200 g;
  • queso duro 300 g;
  • mayonesa picante 150 g

Extienda un poco el hojaldre y póngalo en una fuente para hornear formando lados de 3 cm de altura.Masa el queso cottage con un tenedor. Rallar suluguni en un rallador grueso, mezclar con requesón y agregar 1 cucharada. mayonesa Pon el requesón sobre la masa. Espolvorea queso rallado encima y vierte la mayonesa en forma de celosía. Pon el pastel en el horno a fuego medio durante 40 minutos.

Hecho interesante

El hojaldre fue preparado por primera vez por el francés Claude Jelly en 1616. El estudiante del panadero decidió complacer a su padre enfermo con deliciosos pasteles. Tomó un trozo de mantequilla, lo puso sobre la masa y lo extendió. Repitiendo esta técnica varias veces, el francés inventó un nuevo tipo de prueba.

Pastel de sardina

Ingredientes

  • hojaldre 2 hojas;
  • sardinas en aceite 2 latas;
  • arco 2 pcs .;
  • 1 huevo

Mash alimentos enlatados con un tenedor. Cortar la cebolla en medias aros finos. Forre una fuente para hornear con una lámina de masa, cubra con pescado y cebolla. Cubra el pastel con una segunda hoja de masa, pellizque los bordes, pinche con un tenedor y engrase con un huevo. Hornee en el horno hasta que estén doradas.

Empanadas y bocanadas

Con toda la variedad de pasteles salados, los más populares son los pasteles y las hojaldres. Este versátil "refrigerio" se puede llevar con usted en un picnic, en el camino, u ofrecerle a su hijo como un almuerzo sabroso y conveniente en la escuela.

Pasteles de carne

Ingredientes

  • masa de levadura
  • carne de cerdo o ternera hervida 400 g;
  • arco 4 piezas .;
  • 2 huevos
  • aceite vegetal para freír, sal, pimienta.

Picar finamente la cebolla y freír hasta que estén doradas. Pase la carne con cebolla frita a través de una picadora de carne, sal y pimienta al gusto. Para que los pasteles se ventilen, arrancamos la masa en trozos pequeños y amasamos nuestras manos en forma de pasteles. Pon una cucharada de relleno de carne y pellizca los bordes. Pon los pasteles en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Lubrique las empanadas con un huevo batido y deje reposar durante 10 minutos en un lugar cálido. Poner en el horno y hornear durante 15-20 minutos.

Hojaldres de pollo y champiñones

Ingredientes

  • hojaldre de levadura 400 g;
  • filete de pollo 500 g;
  • champiñones 300 g;
  • arco 2 pcs .;
  • crema agria 4 cucharadas. l.
  • aceite vegetal 20 ml;
  • especias al gusto.

Freír los champiñones con cebolla en aceite vegetal hasta que estén cocidos. Hierva el filete de pollo y córtelo en tiras, agréguelo a los champiñones, sazone con crema agria y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que se evapore el exceso de humedad. Cortar la masa en cuadrados. Extienda el relleno con una cuchara y doble la masa por la mitad en forma de triángulos. Presione los bordes, engrase las hojaldres con un huevo. Hornee en el horno por 20 minutos.

Desde la antigüedad, la cocción ha sido una parte integral de la cultura rusa. Cuando la masa estaba amasando, en la casa nadie levantó la voz ni la regañó. Y antes de poner el pastel en el horno, la anfitriona siempre rezaba por él. En aquellos días se creía: lo principal es que el pan debe hornearse con alma y amor. Siglos después, las fiestas familiares todavía no pueden prescindir de pasteles sabrosos y rojizos, que reúnen a todos los familiares y amigos en la mesa. Buen provecho!

Receta de masa de levadura sin azúcar