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Tierna charlotte con manzanas y cacao: una receta paso a paso


Charlotte con cacao es una versión suave y aireada del postre popular en todo el mundo. La combinación perfecta de la ligera acidez de las manzanas y la suave astringencia del chocolate atraerá incluso a aquellos que no comen postres y que realmente no les gustan los dulces.

El conjunto de ingredientes es modesto, pero suficiente para crear una obra maestra culinaria. La suave y tierna charlotte con cacao, cuya receta se presenta a continuación, te hará sentir como un pastelero profesional en tu propia cocina. El proceso tecnológico no lleva mucho tiempo, el resultado traerá verdadero placer.

Los ingredientes

Se basa en una receta para una galleta clásica con manzanas, pero la mantequilla y el cacao agregan un sabor de chocolate único. Charlotte con cacao, cuya receta está diseñada para 6 porciones, contiene los siguientes componentes:

  • 7 cucharadas de harina (con un portaobjetos);
  • 4 huevos grandes;
  • 4-5 manzanas grandes, ligeramente agrias;
  • 3 cucharaditas (con un portaobjetos) de cacao;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (levadura en polvo para masa);
  • 5 cucharadas de azúcar;
  • 100 gr. mantequilla caliente

Instrucciones de cocina

Separa las yemas y las ardillas. Ponemos este último en el refrigerador durante unos minutos, de esta manera son más fáciles de golpear. Precalientamos el horno a 180 °, y en este momento preparamos el azúcar en un recipiente separado, mezclamos la harina con el cacao y el polvo de hornear.

Calienta el aceite ligeramente para suavizarlo, pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños.

Lleve las proteínas enfriadas con un mezclador o batidor a un estado de espuma espesa. A medida que se agrega azúcar, continuamos batiendo, pero no por mucho tiempo, para que las proteínas no pierdan su textura aireada.

Luego trituramos las yemas hasta obtener una masa homogénea, agregamos medio vaso de una mezcla seca previamente preparada de levadura en polvo, cacao y harina. Amasa suavemente, vierte la mantequilla y bate nuevamente, agregando un poco de la mezcla restante.

La masa resultante se agrega en pequeñas porciones a las proteínas batidas, mezclándolas suavemente con una espátula o mezclador a la velocidad mínima.

Vierta 2/3 de la masa preparada en la forma untada con mantequilla, coloque las manzanas cortadas y cubra con el resto de la masa.

Enviamos al horno de 30 a 45 minutos. La duración de la cocción depende de la intensidad de calentamiento de su horno.
La charlotte preparada se enfría a temperatura ambiente. Hornear cubierto con glaseado de chocolate o espolvoreado con azúcar en polvo. El postre se sirve como un plato independiente o combinado con helado, mermelada, salsa dulce, pudín.

Consejos útiles

  1. Si además cubre el fondo y las paredes del molde con una capa delgada de harina o cacao, puede separar fácilmente el producto terminado.
  2. No se recomienda abrir el horno durante la cocción para que la galleta no pierda su forma. La preparación para hornear está determinada por la disminución del volumen y el ligero retraso de los bordes del molde.
  3. Una cucharada de almidón, que se reemplaza con la misma cantidad de harina, ayudará a mantener aireada la textura de la masa.

Cumpliendo con esta receta simple, los pasteles serán excelentes, lo que los complacerá a usted y a sus invitados. ¡Que tengas una buena fiesta de té!

Látigo de chocolate Charlotte

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