Trucos

La popular variedad de uva de vinificación "Citron Magaracha"


Uvas "Citron Magaracha" se refiere a las variedades técnicas demandadas por muchos enólogos y se caracteriza por un tiempo medio de cosecha temprana de alta calidad.

Historial de selección

Un tipo complejo de híbrido "Citron Magarach" se obtuvo en Ucrania, en NIViV "Magarach" bajo el liderazgo de P. Ya. Golodrigin. En el trabajo sobre el desarrollo de una nueva forma híbrida, se utilizaron la variedad Madeleine Anzhevins, los híbridos de uva Magarach 124-66-26 con la adición de Rkatsiteli, así como Magarach 2-57-72 y Novoukrainsky Early. Los autores de la variedad son V. A. Volynkin, L. K. Kireeva, Yu. A. Malchikov, V. P. Klimenko, N. P. Oleinikov, V. T. Usatov y L. P. Troshin.

Descripción del grado

Obtenida por el método de hibridación generativa, la variedad técnica de uva Citron Magaracha aprobó el procedimiento de registro en 2002 y se cultiva a escala industrial en Ucrania. En los últimos años, se ha convertido en una demanda no solo en la patria de origen, sino también en otros países, incluso en Rusia. En 2013, el híbrido se probó en los sitios de producción, lo que permitió determinar tres biotipos de arbustos en los que se formaron grupos de diferentes tamaños y pesos.

Los arbustos de uva híbridos llamados Citron Magaracha son medianos o ligeramente superiores al promedio. Madura completamente. La maduración de los brotes se observa al 85-90%. El coeficiente de fructificación es de 1.3 a 1.4 con fructificación de 1.5 a 1.6. La maduración promedio de las bayas es de 135 a 145 días. Los indicadores de rendimiento sujetos a tecnología agrícola varían de 9 a 12 t / ha.

Floración bisexual, con garantía de altas tasas de polinización. Los racimos tienen forma cilíndrica o cónica, alados. La estructura del racimo tiene una densidad media de bayas. El peso promedio de un cepillo de uva varía de 350 a 450 g.

En la uva Citron Magaracha, se forman bayas redondas de tamaño mediano, de color amarillo o verde-amarillo. La pulpa jugosa es agradable, con un sabor armonioso. Está cubierto con una piel bastante fuerte y densa. Un rasgo característico es la presencia de un pronunciado aroma a cidra y nuez moscada. La baya contiene 3-4 huesos ovales. La acidez de las bayas no supera los 5-7 g / l, con un contenido de azúcar del 25 al 27%.

Ventajas y desventajas de la variedad.

La forma híbrida "Citron Magaracha" se utiliza en la fabricación de vinos blancos (de mesa, así como de postre, con un pronunciado aroma a moscatel y limón) y champán. El híbrido tiene las siguientes ventajas:

  • tipo de floración bisexual;
  • productividad abundante y anual;
  • excelente sabor;
  • armonía de sabor y aroma pronunciado de citron-nuez moscada;
  • alta apreciación de cualquier vino elaborado con bayas de esta variedad;
  • aumento de la resistencia al moho, el oidio y la podredumbre gris, tolerancia confirmada a la filoxera;
  • resistencia a las heladas dentro de -25 ° C.

La forma híbrida no tiene defectos pronunciados y es muy demandada por los viticultores.

Uva "Citron Magaracha": descripción de la variedad

Características de siembra y cuidado

Preparado para la siembra y plántulas de uvas híbridas absolutamente saludables, Citron Magaracha debe plantarse y cultivarse teniendo en cuenta los siguientes requisitos:

  • las plantaciones de uva deben ubicarse en áreas bien calentadas e iluminadas;
  • plantación de material de plantación en pozos llenos de fertilizante y mezcla de suelo fértil a una profundidad de 35 o 40 cm;
  • Cuando se cultiva en suelos y condiciones climáticas relativamente favorables en las regiones del sur de Rusia, las plántulas se deben plantar de acuerdo con el esquema 3.0 x 1.5 o 2 m;
  • uvas de la forma híbrida "Citron Magaracha" exigiendo el cumplimiento del régimen de riego y la alimentación regular;
  • la carga óptima en un arbusto de uva es de unos 30 ojos;
  • La poda se lleva a cabo para 2-4 ojos.

La resistencia insuficiente a las heladas requiere medidas para proteger las vides en el invierno. Se recomiendan dos tratamientos preventivos estándar de arbustos contra enfermedades y plagas.

Los mejores vinos

El uso de este complejo híbrido en la vinificación le permite obtener vinos de mesa y postres de bastante alta calidad. Los vinos de mesa elaborados con uvas Citron Magaracha se caracterizan por un aroma floral a limón. Los vinos de postre difieren en aroma con tonos de limón y miel que se convierten en sabor.

La diferencia entre los vinos elaborados en base a esta variedad de uva es la armonía del sabor y el aroma original. La variedad de vinos White Moscatel de Livadia, AR Crimea, creada en 1998, recibió la mayor popularidad y una gran cantidad de premios. La evaluación de los materiales del vino probado es de 7.8-8 puntos.

Vinificación casera

La preparación propia del vino sabroso y saludable de las uvas "Citron Magaracha" se realiza de acuerdo con la siguiente tecnología:

  • las uvas deben cosecharse en la etapa de azúcar en las bayas no más del 24% y el nivel de mosto pH 3.4;
  • enfríe las uvas en el sótano y separe completamente las bayas del peine;
  • coloque las bayas en la trituradora y agregue pirosulfito de potasio en la cantidad de 2.5 g por cubo a la pulpa de uva resultante;
  • coloque el mosto resultante con pulpa en la prensa, después de presionar vierta en un recipiente donde el mosto se asentará a una temperatura no superior a + 16 ° C;
  • por cada 100 litros de mosto obtenidos, se deben agregar 2 g de enzima Lalzime y, después de 12 horas, agregar bentonita al mosto (a razón de 2 g por 1 l);
  • Después de dos días, es necesario drenar cuidadosamente el mosto sin el sedimento formado en el fondo en el tanque de fermentación y agregar la levadura de vino de acuerdo con las instrucciones adjuntas. Para la levadura Cryarome, la cantidad es de 12.5 g por 50 l de mosto;
  • instale una cerradura de agua y controle periódicamente el proceso de fermentación del mosto. Después de dos días desde el momento del proceso activo, debe agregar alcohol al mosto (a razón de 7 litros por 50 litros de mosto);
  • Después de 24 horas, se añaden 0,5 g de bentonita por litro de mosto a través del fermentador.

A una temperatura de + 18 ° C, después de 14-20 días, se obtiene un vino joven, que debe drenarse cuidadosamente del precipitado, agregar 0.3 g de pirosulfito por 1 litro de vino y poner bajo llave durante un mes. Luego debe drenar el vino nuevamente y agregar 15 g de Siha Optipur por cada 50 litros de vino. Después de la caída del sarro, el vino se puede verter en barriles preparados limpios y secos. Después de 2 meses, el vino se filtra y se embotella para su posterior almacenamiento.

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Opiniones de viticultores

"Citron Magaracha" se caracteriza por ser un híbrido muy productivo y querido por muchos viticultores. Tolera muy poco la sobrecarga del cultivo y, cuando se normaliza, madura completamente a mediados del último mes de verano, formando una maleza de tamaño mediano con una densidad media. Incluso con cargas significativas, la vid madura perfectamente, pero el período de maduración se retrasa considerablemente.

Cómo hacer vino con uvas "Citron Magaracha"

En las primeras estaciones de vegetación, los arbustos de vid, sujetos a las reglas de cuidado, muestran un excelente poder de crecimiento. Además, hay una maduración completa del crecimiento y una ausencia casi absoluta de enfermedades en los arbustos. Los jardineros experimentados recomiendan la formación de un ventilador de cuatro brazos con recorte de mangas para 8-10 yemas. Cualquier brote adicional debe eliminarse durante la temporada de crecimiento. El híbrido pertenece al número de plantaciones que están económicamente justificadas cuando se siembra no solo en parcelas personales, sino también con fines industriales.