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Uvas "Pinot": variedades de variedades y reglas de cultivo


Grado "Pinot" (del pinot francés) se refiere a las variedades de uva especiales técnicas o de vino que se usan ampliamente en la producción de vino. Del idioma francés, el nombre se traduce como "protuberancia", que se debe a la similitud externa de uvas pequeñas y densas de esta variedad con conos coníferos.

Historial de selección

La planta clonada es de alto rendimiento y se obtuvo como resultado de la reproducción de una población que se introdujo desde Besarabia, donde la planta provenía de Francia. La selección y reproducción de clones fueron realizadas por E. B. Ivanova, P. P. Blagonravov y P. V. Korobets. Para las pruebas estatales, la variedad se adoptó en 1970 y desde entonces se ha cultivado en el territorio de Kirguistán, Ucrania, Moldavia y el Cáucaso del Norte.

Características de grado

Las características morfológicas y las propiedades biológicas de la variedad Pinot son ampliamente estudiadas y descritas en detalle en varias fuentes. Los clones incluidos en su composición tienen diferencias en uno o un par de caracteres.

Descripción biológica

Los arbustos son vigorosos. La forma principal de las uvas Pinot se caracteriza por un bajo nivel de productividad y la presencia de color otoño rojo marrón. Algunas variedades se caracterizan por una mayor productividad y tienen un esquema de color dorado o verde dorado de las manchas de follaje otoñal.

La corona con las primeras hojas en los brotes jóvenes tiene una pubescencia densa y una tinción regional de vino tinto. Los brotes anuales maduros se distinguen por un color marrón claro con una tinción oscura de los nodos, así como entrenudos acortados.

Las hojas son de tamaño mediano, con una longitud del orden de 15 cm y un ancho de poco menos de 14 cm. Las hojas son redondas, de tres lóbulos, de cinco lóbulos, con un tipo de disección débil y medio. Flores bisexuales Los grupos son medianos en longitud y anchura, tienen una forma cilíndrica-cónica, densidad suficiente o significativa. Las patas del racimo son cortas. La masa del racimo puede variar de 80 a 150 g.

Características técnicas de las bayas.

Desde la gemación hasta la madurez técnica de las uvas, pasan de 140 a 150 días. Dependiendo de la variedad y variedad, El grupo de clasificación "Pinot" se caracteriza por la siguiente composición en una proporción porcentual:

  • para semillas, cáscaras y partes densas de la pulpa - 19.9,
  • para crestas - 4.6,
  • para jugo - 7.5.

Las bayas, dependiendo de la variedad, son redondeadas o ligeramente ovaladas, a veces deformadas, a menudo de color azul oscuro o con un resorte azul. La piel es bastante delgada, pero con una resistencia característica. La pulpa es jugosa y tierna. El jugo no tiene un color pronunciado y tiene un sabor armonioso. El número promedio de semillas por baya varía de uno a tres. El contenido promedio de azúcar es de aproximadamente 20%.

Uvas "Pinot Grigio": cosecha

Variedades de variedades

Actualmente, varias variedades de uvas que pertenecen al grupo varietal Pinot se cultivan ampliamente.

Pinot grigio

Variedad de uva blanca italiana Pinot grigio es popular y en la antigüedad se llamaba "Frento", o Fromenteau. La variedad de uva Pinot Grigio se puede encontrar no solo en su tierra natal histórica, sino también en el territorio de países vitivinícolas como Alemania, Francia, Estados Unidos y Hungría, así como en Suiza, donde la variedad se llama comúnmente Pinot Gris, o Pinot Gris.

Esta variedad común de uvas técnicas o de vino se utiliza en la producción de vinos blancos. Una característica de la variedad del grupo ecológico y geográfico de las variedades de Europa occidental es la coloración de la piel de las bayas en un color rojizo.

Pinot Meunier

Grado Pinot meunier, o "Black Riesling", tiene mucha demanda en la producción de vinos y le da al producto terminado un aroma afrutado rico y refinado. La palabra "meunier" se origina en el antiguo idioma francés y significa "molinero" en la traducción.

La variedad se asigna al grupo ecológico-geográfico de las variedades de uva de Europa occidental y se cultiva con mayor frecuencia en Francia. Utilizado en la producción de champán y muchos otros vinos espumosos.

Pinot blanc

Variedad De Uva De Vino Pinot blanc representa una variedad de mutación muy antigua Pinot gris o Pinot Grigio. Los arbustos tienen un poder de crecimiento medio o mayor. Dichas uvas se cultivan masivamente en Italia, Francia, Australia, Austria, así como en Alemania y América. Se caracteriza por un período de maduración temprano, rendimiento estable y es ampliamente utilizado como materia prima en la fabricación de vinos blancos caros.

Pinot fran

Grado Franco pinot se refiere a uvas de maduración temprana. La planta se caracteriza por una tolerancia suficiente a la sequía y se recomienda para el cultivo en suelos calcáreos y laderas montañosas secas. Cuando se cultiva en las llanuras o en las tierras bajas, se observa el desprendimiento masivo de flores y ovarios, así como la congelación frecuente de la vid.

En términos de resistencia al frío, la variedad es inferior a Riesling y tiene resistencia media al daño por enfermedades fúngicas.

Pinot noir

Grado Pinot noir se traduce como "cono negro" y debe su apariencia a la región francesa de Borgoña. Se cultiva en casi todas partes, pero principalmente en territorios caracterizados por un clima templado y fresco.

Una cantidad significativa de uvas de esta variedad se cultiva en el territorio de la región vinícola de Champagne, donde se usa ampliamente en la producción de vinos espumosos blancos. La variedad de uva Pinot Noir es una de las variedades más antiguas y comunes en vinificación.

Aterrizaje y cuidado

La plantación de uvas del grupo de uvas Pinot debe realizarse de acuerdo con las normas de tecnología agrícola y teniendo en cuenta las siguientes características:

  • el lugar de aterrizaje debe ser abierto y soleado, y también ubicado en las relativamente suaves laderas suroeste y sur;
  • los suelos más adecuados para el cultivo de uvas de este grupo de variedades están representados por carbonato de humus y suelo calcáreo;
  • un par de meses antes de aterrizar, debe preparar agujeros de aterrizaje separados o trincheras comunes;
  • Los arbustos de pino se plantan con una distancia en la hilera de aproximadamente 80 cm y con un espacio entre hileras de al menos 1 m;
  • cuanto más grande es la capa de suelo fértil en la zona del sistema de raíces de una planta, más rápido se produce su crecimiento y se produce una fructificación más temprana.

El procedimiento de plantación debe llevarse a cabo inmediatamente después de la adquisición de las plántulas. lo que asegurará que el material de plantación seque el sistema de raíces. Los retoños deben remojarse durante 24 horas en agua limpia, después de lo cual se acorta el sistema de raíces y los brotes se recortan en tres o cuatro yemas. Después de procesar el sistema de raíces con puré de arcilla, la plántula se planta en el pozo preparado.

Las medidas para el cuidado de las uvas Pino se reducen a la estricta implementación de las reglas de la tecnología agrícola. En los primeros tres años después de la siembra, se realizan procedimientos obligatorios para garantizar el desarrollo adecuado de las plantas plantadas:

  • Para aumentar la productividad, se utiliza un complejo de medidas agrotécnicas, que incluyen recortes largos y la formación de arbustos de cuatro brazos con ventilador;
  • el período temprano de la floración de los brotes requiere el uso de podas de primavera tardías, así como la retención efectiva de la nieve;
  • Al cultivar en el territorio del viñedo de cobertura, retire la protección de los arbustos en el período de primavera lo más tarde posible;
  • el suelo debajo de los arbustos requiere un cultivo regular y la eliminación de malezas que agotan el suelo;
  • en la primavera, se lleva a cabo un nuevo cultivo y se lleva a cabo katarovka, que consiste en la eliminación de raíces delgadas con el posterior relleno del tallo desnudo;
  • en la etapa de vegetación activa, los viñedos deben regarse regularmente, agregando al menos 10 litros de agua por cada planta;
  • los brotes significativamente crecidos se deben romper y atar a clavijas de madera;
  • Los fertilizantes minerales y orgánicos se aplican tres veces por temporada: antes de la floración en masa, después de la floración y después de la formación de los ovarios.

A partir del cuarto año, con la ayuda de la poda, las plantas deben recibir regularmente una forma que puede ser abanico, cordón o estándar. Debe recordarse que El cultivo de la uva por esquejes sigue siendo la forma más sencilla y económica de cultivar. Para protegerse contra las plagas, se utilizan insecticidas sistémicos de acción específica.

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Problemas de crecimiento

Dependiendo del área de cultivo, Pinot puede estar sujeto a diversas enfermedades, que puede ser tanto el resultado de la atención analfabeta como el impacto de factores externos:

  • La aparición en el sistema radicular de flacidez y crecimiento puede ser el resultado del daño a las uvas. filoxera de uva;
  • los crecimientos en el tallo son el primer signo de daño a la planta por el cáncer de raíces y brotes bacterianos;
  • con bastante frecuencia, las cochinillas parasitan uvas parásitas, acacia, escudos falsos, almohadillas de uva y ácaros de la hoja de uva, o Calepitrimerus;

  • si en el período de verano se observan manchas negras en el sitio de los entrenudos inferiores, oblongos y estallados en el centro de la mancha, y en otoño la corteza adquiere un color blanco grisáceo con una gran cantidad de puntos gris oscuro, entonces la planta se ve afectada manchado negro
  • el color amarillento de las hojas en la parte apical de los brotes con posterior muerte es característico de una enfermedad tan formidable como clorosis;
  • El cambio en la coloración de las hojas a opaco y marrón con la presencia de numerosos pinchazos de color negro es el resultado del daño a la planta. ácaros;
  • el aligeramiento o la decoloración de las hojas de tipo mosaico indica una falta de boro, y la decoloración de las hojas a lo largo de los bordes y entre las venas indica falta de magnesio La falta de apósito superior de potasio provoca la aparición de manchas moradas y luego marrones en la placa superior de la hoja;
  • La aparición de hojas plegadas en una uva es el resultado del daño a la planta por un insecto plaga como Conductor de tubería de gorgojo.

Además, las uvas pueden verse afectadas por un folleto de uva, ácaros de fieltro de uva y orugas de pala. También puede requerir protección contra la infección por degeneración, mosaico blanco o abigarrado, así como podredumbre y mildiu.

Variedades de uva para la producción de vino.

El cultivo de uvas siempre se ha considerado un privilegio de los jardineros en las regiones del sur, sin embargo, la adhesión a las prácticas agrícolas y el uso de tecnología moderna le permite obtener una buena cosecha de bayas solares en casi todo el país.

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