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Tortas de bomba: ¡una verdadera bomba de sabor y olor!


En el frío invierno, la naturaleza rara vez nos mima en días buenos, y son demasiado cortos. ¡Así que quiero disfrutar de mí y de mis seres queridos con algo "delicioso" durante largas tardes! Pero para la preparación de manjares no fue demasiado problemático. Y las bombas en este sentido son solo un hallazgo.

Características del plato

El nombre de estos pasteles cada vez más comunes ahora corresponde a su forma y, por supuesto, al impresionante sabor y aroma. Gracias al ajo y varias verduras, los pasteles tienen un olor extremadamente atractivo.

Este es simplemente un plato indispensable para el desayuno, un gran refrigerio para cualquier ocasión, especialmente en un picnic o en un viaje. Los pasteles son deliciosos tanto fríos como calientes.

Y si en el refrigerador siempre hay una masa preparada para tales pasteles, una llegada repentina de invitados nunca lo sorprenderá. De hecho, para "Bomb" cualquier relleno es adecuado, y puedes cocinar este maravilloso plato bastante rápido. Bueno, es hora de hablar sobre las "Bombas" con más detalle y más específicamente. Y necesitas comenzar la historia con una prueba.

Tipos de prueba para "bomba"

Tales pasteles se pueden hacer tanto de pasta choux como de masa de levadura ordinaria y de hojaldre.

Receta de masa de levadura

Esta masa está hecha de agua, leche, agua mineral o kéfir. Aunque se obtiene de diferentes componentes diferentes, pero siempre será delicioso. Es mejor calentar un poco la leche. Necesitará medio litro. Además, necesita 50 g de levadura fresca, 2 huevos, un poco menos de medio vaso de aceite de girasol, un poco de sal y azúcar.

Tecnología de cocina:

  • La levadura se diluye con leche con azúcar disuelta en ella.
  • Cuando comienzan a formar espuma, se agrega parte de la harina a la mezcla y se deja que la masa se eleve bien, colocándola en un lugar cálido. También es necesario cubrir el recipiente con una tapa o una servilleta.
  • Luego, la harina restante, los huevos y la mitad de la mantequilla se introducen en la masa. Se necesitará el aceite restante para que la masa no se pegue a las manos al amasar.
  • Para que sea aireado y liviano, se debe dar tiempo a la prueba para que se acerque 2-3 veces, cada vez que la elimine después de levantarla.

Si los pasteles se hornean en el horno y no se fríen en una sartén, entonces su apariencia es importante. Para que la parte superior no se agriete y esté brillante, debe engrasarse con la yema batida. Puede hacer esto no antes de hornear los pasteles, sino un poco más tarde, sacándolos del horno en el medio del proceso.

Para que la corteza se mate, la parte superior se lubrica de la misma manera, ya sea con agua endulzada o con yema con azúcar y leche. Para hacer los pasteles crujientes, ya están en el horno caliente. Y si desea lograr una parte superior brillante y un efecto crujiente en los pasteles, luego se untan con la yema antes de hornear en el horno, y después de que el producto terminado se retira del horno, la parte superior se unta con agua dulce. Para hacer esto, disuelva una cucharadita de azúcar en 3 cucharaditas del líquido.

Masa de levadura choux

La base a base de levadura de los pasteles Bomb se prepara de la siguiente manera:

  • hierva un vaso de agua con 4 cucharadas de aceite de girasol, una cucharadita de sal y azúcar;
  • vierta 2 tazas de harina con esta mezcla, revuelva;
  • deja que la masa se enfríe;
  • luego agregue gradualmente 1.5 tazas de harina y revuelva.

El agua se puede reemplazar con un vaso de kéfir bajo en grasa, yogur o suero de leche. Y en la receta aún puede ingresar un par de cucharadas de salvado.

Tortas de bomba sin huevo y levadura

Tipos de rellenos

Los pasteles "Bombas" son tan buenos porque para ellos puedes seleccionar una gran variedad de rellenos.

  1. Tomates con queso rallado duro.
  2. Tomates con requesón o queso feta.
  3. A los tomates, también puede agregar cebollas verdes con huevos duros, repollo fresco o agrio.
  4. Todos los mismos tomates se colocan con salchicha frita o salchicha hervida y huevo cocido.
  5. Puede combinar tomates con carne picada, pechuga de pollo hervida en cubitos o ahumada.
  6. Una variedad de rellenos de carne también es buena por sí sola con verduras, ajo, queso rallado o un huevo hervido. Esto es especialmente adecuado en invierno cuando no hay tomates.
  7. Los champiñones también son buenos para un aperitivo, con o sin tomate. Prepáralos así:
  • las piernas se cortan de hongos;
  • se hornean en el horno;
  • permita que drene el exceso de jugo y luego póngalo en pasteles.

Los tomates para el relleno se eligen no demasiado grandes ni carnosos, sino densos.

La tecnología para la preparación de pasteles "Bombas"

Por lo general, comience a cocinar estos pasteles con masa para amasar. Cuando la masa esté lista, proceda al relleno. La secuencia de preparación de "Bombas" en el ejemplo del relleno de cuajada más común para ellos es la siguiente:

  1. Se introduce un huevo en la cuajada, el ajo se exprime a través de una prensa, verduras finamente picadas: cilantro, eneldo o perejil.
  2. Todo está mezclado y salado al gusto.
  3. Los tomates se cortan en círculos, generalmente de un tomate mediano, son 5.
  4. La masa se divide en 2 partes, cada una de las cuales se enrolla con una capa delgada de forma redonda.
  5. En una de las partes se colocan círculos de tomates a una distancia de 3 cm.
  6. Extendieron la mezcla de cuajada sobre ellos.
  7. Todo esto se cubre con una segunda capa de masa y se presiona firmemente, y luego se enrolla con un rodillo.
  8. Un vaso corta círculos con un diámetro de un par de centímetros más que una rodaja de tomate.
  9. Los bordes de cada pastel están bien conectados y se hacen flecos o envueltos, como albóndigas.
  10. Luego, los pasteles se fríen por ambos lados hasta que estén dorados u horneados en el horno.
  11. Las "bombas" listas para usar se colocan en servilletas para humedecer el exceso de aceite.

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Reglas de envío

Sirven pasteles a la mesa calientes o enfriados, son sabrosos en cualquier forma. Puedes combinarlos con caldo o té. Para que los pasteles se vean festivos y se mantengan frescos por más tiempo, se pueden colocar en un plato hermoso, cubierto con servilletas delicadas o una toalla brillante. Antes de servir, las "Bombas" se pueden rociar con hierbas.

Hay varias formas de servir originalmente tales pasteles.

  • Tartas de flores. En este caso, las siete "Bombas" serán los pétalos que se mantienen unidos antes de hornear. En el medio yacía el puré de papas, formado en forma de bola. En él, puede poner aceitunas en rodajas en rodajas o pimiento rojo en forma de luz solar. El relleno de papa debe estar firmemente conectado a todos los pasteles. Tal flor se hornea en el horno.
  • Para los niños, una variación interesante puede ser Pastel de tortuga. 4 patas, una cola y una cabeza están hechas de masa. Los ojos pueden ser guisantes o algo más. Y en el "caparazón" se exprimen hexágonos o círculos rizados, utilizando esquejes para hornear para esto. Luego, la "bomba tortuga" se cuece al horno.

Pies "Bombas" de masa de crema de kéfir

Los pasteles maravillosos con varios rellenos serán el "punto culminante" de su mesa. Son fragantes y deliciosas. Cocinarlos es fácil. Y son apropiados en cualquier época del año.