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TOP 2 recetas para cocinar pepinos en hojas de col para el invierno

TOP 2 recetas para cocinar pepinos en hojas de col para el invierno


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En invierno, siempre quieres darte un capricho con verduras y frutas, por eso muchas personas cosechan diversas preparaciones durante todo el verano. Por ejemplo, los pepinos en escabeche habituales se pueden salar en hojas de col durante el invierno.

Ingredientes requeridos

No se necesitan muchos ingredientes para encurtir pepinos en hojas de repollo. Solo necesitas pepinos, repollo, hierbas y especias, agua. También necesitará sal, azúcar y vinagre.

Antes de salar, todas las verduras se lavan a fondo, se separan las hojas de col. De hierbas picantes, puede usar eneldo, hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, albahaca. Los frascos pueden contener dientes de ajo, dientes o semillas de mostaza.

Pasos de cocción paso a paso

Cocinar pepinos encurtidos en hojas de col es muy sencillo.

Preparando repollo y pepinos

Enjuague bien las frutas, separe las hojas de col del tenedor. Coloque todos los ingredientes sobre una toalla para secar el agua.

Cómo envolver pepinos de forma segura

Cada fruta está envuelta en una hoja de col. Para que no se dé la vuelta, los pepinos se colocan verticalmente. Vierta agua hirviendo sobre los frascos durante 20 minutos.

Opciones de preparación de salmuera

Opciones de salmuera:

  • Vierta sal, azúcar y vinagre en un frasco, luego vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo.
  • Vierta el azúcar y la sal en agua hirviendo, deje hervir. Vierta vinagre en los frascos y vierta la marinada.

Los bancos se esterilizan antes de colocar las verduras y verter el adobo.

Llenado y esterilización de latas

Los frascos para la pieza de trabajo están preesterilizados. Se vierte un poco de agua en la tetera y se lleva a ebullición. Luego se coloca un frasco sobre él y se esteriliza con vapor caliente durante varios minutos. Luego poner las verduras y rellenar con la marinada.

Cierra los pepinos

Cubra los frascos y apriete. Colócalos boca abajo para que se enfríen. Cuando los espacios en blanco estén a temperatura ambiente, se pueden enviar a la bodega.

Receta sin esterilización

Los pepinos en repollo se pueden cocinar sin esterilizar. Para hacer esto, las especias, el eneldo, el follaje de grosella y cereza, y las semillas de mostaza se colocan en la parte inferior. Luego esparce los pepinos y rellénalos inmediatamente con la marinada terminada. Cubra con tapas y enrolle. Solo la vida útil de dicho espacio en blanco es más corta.

Reglas y períodos de almacenamiento

Se recomienda almacenar la conservación terminada en un lugar fresco y bien ventilado lejos de la luz solar. Los frascos salados se bajan al sótano o al sótano. También puedes ponerlos en el frigorífico o en el balcón si no está acristalado. La vida útil de los encurtidos es de aproximadamente 2 años.


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