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Las mejores recetas coreanas de pasteles de arroz


¡La cocina coreana es única, original y, en muchos sentidos, simplemente incomparable! Este es un verdadero cóctel de sabores, donde hay una gran cantidad de pimiento rojo picante y especias aromáticas. Y, por supuesto, ¡es imposible imaginar la cocina coreana sin arroz!

Los pasteles de arroz al estilo coreano son muy originales y deliciosos. Este pastel es muy popular en todo el mundo. El montaje de las mejores recetas para pasteles con varios rellenos se describirá más adelante.

Tartas de pastel de frijoles: una receta deliciosa

La pastelería dulce, fragante y muy tierna con pasta de frijoles fue apreciada por muchos golosos. Se preparan en 15 minutos y el contenido calórico de un postre coreano inusual es de 130 kcal.

Componentes:

  • Harina de arroz glutinoso Chapsari - 160 g;
  • sal - 3 g;
  • azúcar glas - 90 g;
  • agua purificada - 220 ml;
  • almidón de maíz - 50 g;
  • pasta de frijoles dulces - 180 g

Pasos de cocción:

  1. Mezcle bien la harina de arroz Chapsari con sal, azúcar en polvo en un recipiente de vidrio.
  2. Vierta los ingredientes secos con agua filtrada, mezcle hasta que quede suave.
  3. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y envíelo al microondas por un par de minutos.
  4. Mezcle la masa terminada durante 4 minutos, luego déjela a un lado.
  5. Forma 8 círculos idénticos de pasta de frijoles.
  6. Tome una tabla, vierta almidón de maíz sobre ella, haga 8 pasteles idénticos con masa de arroz. Estire cada pieza, coloque una bola de frijoles en el medio y cierre el pastel.

Los pasteles preparados pueden extenderse un poco para que parezcan pasteles.

Tartas de arroz y huevo al estilo coreano: receta para el horno

Para cocinar deliciosos pasteles con arroz y huevo, no es necesario ser un chef profesional: incluso un chef novato se encargará de esta tarea.

Componentes para la prueba:

  • harina - 540 g;
  • leche - 200 ml;
  • margarina - 90 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • azúcar - 60 g;
  • sal - 3 g;
  • levadura instantánea seca - 9 g.

Para el relleno:

  • arroz - 240 g;
  • huevo - 6 piezas;
  • cebollas verdes - 90 g;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • sal y pimienta negra molida al gusto.

Instrucciones paso a paso:

  1. Mezcle bien los huevos, la sal, el azúcar y la leche.
  2. Agregue levadura, mezcle nuevamente.
  3. Margarina moler en un rallador.
  4. Tamizar la harina en un recipiente aparte.
  5. Ponga la harina en un vaso y viértala lentamente en la base de levadura de leche. Mezclar bien Agregue harina hasta obtener una masa suave y exuberante.
  6. Después de amasar bien, sumerja la masa en agua fría, se ahogará, déjela por un tiempo.
  7. Ahora ve al relleno. Hervir el arroz para que sea elástico, enjuagar con agua tibia.
  8. Hervir 5 huevos, picar, mezclar con arroz tibio.
  9. Picar la cebolla, agregar especias y aceite de oliva al relleno.
  10. Observe la masa: cuando se eleva sobre el agua, sáquela, extiéndala, divídala en partes iguales.
  11. Enrolle cada pastel plano, ponga el relleno, cierre cuidadosamente las costuras.
  12. Engrase horneando con un huevo batido, hornee en el horno a 180 °.
  13. Cuando los pasteles estén dorados, retíralos. Listo

La cocción se puede decorar con hierbas picadas. Muy fragante y delicioso!

Tartas coreanas con repollo y carne

Tan pronto como los famosos pasteles de vapor con carne y repollo de Beijing no se llaman: Pigodi, Pyan-se, Pegesi. Los pasteles jugosos se sirven con una salsa picante y se sirven con zanahoria coreana. La receta no es simple, pero con una implementación clara de todos los puntos, ¡el resultado lo sorprenderá gratamente!

Ingredientes para la masa:

  • harina de arroz - 600 g;
  • levadura instantánea - 9 g;
  • agua - 350 ml;
  • sal - 3 g.

Llenado

  • carne (res o cerdo) - 300 g;
  • Pekín - 350 g;
  • cebolla - 40 g;
  • sal - 3 g;
  • pimienta negra molida - una pizca;
  • polvo de cilantro - 3 g;
  • aceite de oliva - 40 ml.

Salsa

  • salsa de soja - 35 ml;
  • vinagre - 5 ml;
  • agua destilada - 35 ml;
  • aceite de oliva - 5 ml;
  • cilantro y pimienta negra en polvo - 2 g cada uno;
  • pimiento rojo en polvo - al gusto.
  • ajo - 3 dientes;
  • Zanahoria coreana - 300 g;
  • verdes

Pasos de cocción:

  1. Vierta la harina tamizada en un recipiente hondo, agregue agua tibia, levadura y mezcle hasta que quede suave. La masa se volverá suave, no debe adherirse a las manos.
  2. Cubra la masa y colóquela en un lugar cálido para que encaje. Luego mezclar nuevamente y configurar nuevamente para acercarse.
  3. Cortar la carne en trozos pequeños.
  4. Picar el Beijing.
  5. En aceite de oliva, freír la cebolla y la carne finamente picadas. Cuando el jugo de la carne se haya evaporado, agregue el repollo, la sal y las especias. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  6. Amasar la masa, dividir en 3 piezas, cada rollo en un torniquete y cortar en partes iguales.
  7. Estirar un trozo de masa, poner 25-30 g de relleno, formar un pastel.
  8. Puedes cocinar pasteles en una caldera doble o una olla de cocción lenta.
  9. La empanada debe engrasarse con aceite de oliva.
  10. Extienda los pasteles en el molde a una distancia de 2 cm entre sí. Poner en una caldera doble durante media hora.
  11. Combina la salsa de soya, el vinagre, el aceite de oliva y las especias.
  12. Exprime el ajo, agrega agua, deja que la salsa se infunda por 20 minutos.
  13. Los pasteles preparados deben cortarse ligeramente en la costura, poner zanahorias coreanas adentro, verter la salsa encima y espolvorear con hierbas.

Pasteles de guisantes

Los pasteles rudimentarios y exuberantes con pasta de guisantes tienen un sabor dulce y agudo original y aroma agradable. Tal pastel atraerá a los amantes de la cocina coreana original.

Componentes:

  • guisantes - 200 g;
  • cebolla - 50 g;
  • harina de arroz - 500 g;
  • levadura seca - 30 g;
  • agua - 190 ml;
  • azúcar - 90 g;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • sal - 3 g;
  • pimienta negra en polvo al gusto;
  • verdes

Pasos de cocción:

  1. Lave los guisantes, llénelos con agua (debe cubrirlos 2 cm) y déjelos hervir a fuego lento. Recuerde quitar la espuma.
  2. Pica la cebolla, agrega la mitad a los guisantes, deja que se cocine por 35 minutos.
  3. Agregue sal y pimienta a los guisantes. Usando una licuadora, batir a un estado de puré, vierta la segunda mitad de la cebolla.
  4. Mezcle la levadura con azúcar (50 g) y sal, agregue agua tibia.
  5. Agregue la mitad de la harina para hacer una masa. Cubra y coloque durante media hora en un lugar cálido.
  6. Agregue aceite de oliva, la harina restante a la masa y amase. Tapar y calentar durante media hora.
  7. Divide la masa en 14 piezas idénticas.
  8. Tome un pedazo de masa, extiéndalo, ponga el relleno, pellizque las costuras.
  9. Lubrique el molde con aceite, coloque las costuras de cocción al fondo y envíe al horno, precalentado a 180 ° durante 30-35 minutos.
  10. Moler hierbas y ajo.
  11. Haga el jarabe: mezcle el azúcar restante con agua hirviendo.
  12. Engrase los pasteles terminados con almíbar, espolvoree con hierbas y ajo.

Para el relleno, puede usar guisantes amarillos pelados o verdes picados. Algunas amas de casa usan lentejas anaranjadas o garbanzos, lo que resulta en un relleno increíblemente tierno.

Empanadas al estilo coreano con pescado y cebolla: receta frita

Los pasteles de pescado frito en una sartén son deliciosos y se cocinan rápidamente.

Componentes

  • harina - 540 g;
  • Leche de vaca - 200 ml;
  • margarina - 90 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • azúcar - 60 g;
  • sal - 3 g;
  • levadura instantánea seca - 9 g.

Llenado

  • filete de pescado - 300 g (o 1 lata de comida enlatada);
  • cebolla - 30 g;
  • arroz hervido - 100 g;
  • especias al gusto

Instrucciones paso a paso:

  1. Mezcle los huevos con sal, azúcar y leche.
  2. Agregue la levadura y la margarina rallada, mezcle.
  3. Agregue un poco de harina para hacer una masa suave y exuberante. Envíalo a agua fría y déjalo por un tiempo.
  4. Muele, fríe cebollas y filetes de pescado, y si usas comida enlatada, mézclalos con cebolla.
  5. Agregue arroz y especias al pescado y la cebolla.
  6. Cuando la masa se eleve sobre el agua, sáquela, divídala en pedazos idénticos y forme pasteles.
  7. Fríe las empanadas en aceite de girasol.

Empanadas coreanas al vapor (video)

Ahora ya sabes cómo cocinar pasteles coreanos deliciosos e inusuales. ¡Siga la receta, observe la dosis y sorprenderá no solo a sus seres queridos, sino también a usted mismo!

Mira el video: Pastel de arroz. Receta fácil y deliciosa. (Junio 2020).