Trucos

Bollos de caracol con azúcar: recetas de muffins caseras originales y simples


Los pasteles hechos a mano tienen un aroma único y un sabor inigualable, por lo que cada ama de casa intenta cocinar algo especial para su familia. Una opción interesante para las golosinas para el té serán los bollos de caracol. El muffin fragante y derretido en la boca se puede cocinar bastante rápido. Además, la receta se puede elegir teniendo en cuenta sus propias preferencias: con requesón, con cacao, con semillas de amapola, con un relleno suave y con pasas. Intenta hacer tales productos horneados para toda la familia.

Bollos de Cacao y Caracol de Azúcar

La característica principal de este panecillo es una deliciosa capa de chocolate, que enfatiza la ternura de la masa de levadura.

Ingredientes

  • 6 gramos de levadura seca;
  • 150 ml de agua ligeramente calentada;
  • 150 gramos de azúcar granulada;
  • 120 gramos de mantequilla;
  • 330 gramos de harina de trigo;
  • 1 huevo de gallina;
  • 35 gramos de cacao;
  • 2-3 gramos de sal
  • Azúcar en polvo al gusto.

El método de hornear con cacao:

  1. Primero debes amasar la masa. Para hacer esto, tamice la harina, agregue la cantidad requerida de levadura seca, huevo de gallina, así como agua junto con azúcar y una pizca de sal.
  2. Derrita la mantequilla, vierta en la mezcla de harina. Se debe dejar una pequeña cantidad de mantequilla para lubricar.
  3. Ahora puede comenzar a amasar la masa: no debe pegarse a sus manos. Cúbralo con una toalla ligeramente húmeda o una servilleta, déjelo tibio hasta que la masa no aumente de volumen.
  4. Luego, la masa debe ser amasada y enrollada en forma de una capa delgada.
  5. Lubrique la superficie de la formación con aceite, espolvoree con cacao en polvo y azúcar.
  6. Enrolle la capa en forma de rollo, luego córtela en trozos del mismo tamaño.
  7. Coloque los bollos de caracol en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Deje que la masa se levante por 20 minutos.
  8. Coloque el molde para pan en el horno, precalentado a 180 grados. Después de 15-20 minutos, puede evaluar la preparación para hornear: la superficie del panecillo debe ser de color marrón claro.

Delicados bollos de caracol

La cocción de levadura suave y jugosa es el último sueño de toda ama de casa. Con esta receta, puedes hornear deliciosos bollos. El jarabe de leche, que se llena con masa antes de hornear, proporciona la jugosidad de hornear, hace que su sabor sea brillante y saturado.

Ingredientes

  • 400 gramos de harina de trigo;
  • 2 yemas;
  • 2 gramos de levadura seca (1/2 cucharadita);
  • 250 ml de leche;
  • 8 gramos de azúcar;
  • un poco de sal

Para el relleno:

  • 100 gramos de mantequilla;
  • 75 gramos de azúcar.

Para el llenado de leche:

  • 150 ml de leche descremada;
  • 100 gramos de azúcar;
  • 1 bolsita de azúcar de vainilla.

Cómo cocinar bollos de caracol en relleno de leche:

  1. Para hacer la masa, deberá calentar 100 ml de leche, agregar la levadura junto con sal y azúcar. Luego, debe introducir gradualmente 5 cucharadas de harina de trigo, amasar bien la masa hasta que quede suave. Deja que la masa suba.
  2. En un recipiente aparte, mezcle 2 yemas de huevo con 150 ml de leche y masa.
  3. Tamiza la harina a través de un tamiz y amasa una masa suave que no se pegará a tus manos. Ahora debe dejar la masa tibia durante 40 minutos, tiempo durante el cual aumentará su volumen aproximadamente 3 veces.
  4. A continuación, proceda a la preparación del relleno. Golpee la mantequilla blanda con la cantidad requerida de azúcar granulada, agregue azúcar de vainilla. La masa cremosa debe adquirir una consistencia uniforme.
  5. Lave la masa ligeramente, transfiérala a una superficie de trabajo espolvoreada con harina de trigo. Enróllalo en un pastel.
  6. Lubrique el pastel con crema de mantequilla y enrolle bien en un rollo.
  7. Corte el rollo resultante en forma de piezas de 4 cm de ancho, póngalo en una bandeja para hornear, previamente engrasado. Los bollos de caracol deben ubicarse a una distancia de 1 cm entre sí, para que el panecillo no se pegue.
  8. Es hora de preparar el relleno. Para hacer esto, mezcle la leche con el azúcar. Cuando los bollos en la bandeja para hornear se elevan ligeramente, llénalos con 1/2 volumen de leche dulce cocida.
  9. Pon los bollos en el horno y déjalos hornear durante 15 minutos a 190 grados. Luego será posible llenar la fuente para hornear con el resto de la leche y dejar hornear hasta que estén doradas.

Bollos de caracol con requesón

Para preparar pasteles aromáticos y sabrosos, no es necesario amasar la masa de levadura.

Ingredientes

  • 500 gramos de requesón graso;
  • 6 gramos de gaseosa;
  • 240 gramos de harina;
  • 5 yemas;
  • 75 gramos de azúcar.

El proceso de horneado con requesón:

  1. Tome ¾ de requesón, frótelo con las yemas, agregue la cantidad requerida de refresco. Vierta la harina, amase la masa, de consistencia suave, enfríe (tomará aproximadamente 90 minutos).
  2. Divide la base de los bollos en 2 partes, cada una de las cuales se extiende sobre una mesa, espolvoreada con harina. El espesor de la formación no debe ser superior a 5 mm.
  3. Coloque suavemente el requesón rallado en la primera capa, alise cuidadosamente el relleno y espolvoree con azúcar granulada. Coloque una segunda capa de masa en la parte superior.
  4. Enrolle dos capas en un rollo, cortado en trozos, cuyo grosor será de 1 cm. Los bollos deben hornearse a 220 C durante unos 25 minutos.

Los bollos se pueden decorar con glaseado o espolvorear con azúcar en polvo.

Bollos de caracol con semillas de amapola y queso cottage

Hornear con semillas de amapola tiene un sabor especial, y su diseño original en forma de caracoles hace que los muffins simples sean festivos y originales. Una receta con requesón ayudará a crear bollos caseros delicados y deliciosos.

Ingredientes para la masa:

  • 250 gramos de requesón bajo en grasa;
  • 100 gramos de azúcar granulada;
  • 100 ml de leche;
  • 1 bolsita de azúcar de vainilla;
  • 10 gramos de levadura en polvo;
  • 100 ml de aceite de girasol;
  • 2 gramos de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 100 gramos de amapola;
  • 50 gramos de azúcar;
  • 100 ml de leche.

Ingredientes para engrasar bollos:

  • 20 gramos de mantequilla;
  • 75 ml de crema.

Cómo cocinar bollos con requesón y semillas de amapola:

  1. Primero debes preparar el relleno. Combine la amapola con la leche y el azúcar en una cacerola pequeña, hierva todo durante 5-7 minutos, estableciendo la llama mínima. El relleno está listo, se puede retirar de la estufa y dejar enfriar por completo.
  2. Tamizar la harina de trigo con levadura en un recipiente aparte. Agregue la cantidad requerida de requesón, azúcar granulada, sal y aceite vegetal, vierta la leche. Usando una batidora, mezcle todos los ingredientes durante 3 minutos. A continuación, amase la masa con las manos.
  3. En una superficie enharinada, coloque la masa amasada, enróllela en forma de una capa (5 mm de espesor). La superficie de la masa debe engrasarse con el relleno previamente preparado, luego colapsar todo en forma de rollo. Cortar los "caracoles", cuyo grosor será de unos 4 cm.
  4. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, amase los bollos de caracol formados sobre ella.
  5. Hornee los artículos de masa en el horno, calentados a 180 grados, durante 30 minutos.
  6. Vierta la crema en un cucharón, agregue aceite, lleve la mezcla a un estado de ebullición.

Los productos horneados terminados deben engrasarse bien con una mezcla de crema y mantequilla, enviarse al horno durante 10 minutos para que se doren.

"Caracoles" con pasas de hojaldre

Se pueden preparar bollos crujientes y deliciosos con masa de levadura y masa de levadura.

Ingredientes

  • 450 gramos de masa de levadura de hojaldre;
  • 1 huevo de gallina;
  • 40 gramos de mantequilla;
  • 50 gramos de azúcar granulada;
  • 40 gramos de pasas ligeras;
  • 3-4 gramos de cardamomo.

El proceso de preparación de "caracoles" de hojaldre con pasas:

  1. Deje que el hojaldre se descongele y enjuague las pasas lavadas con agua hirviendo.
  2. El cardamomo debe triturarse con una licuadora, luego tamizarlo y agregar la cantidad requerida de azúcar, mezclar.
  3. Ahora puedes agregar mantequilla suave. Es necesario amasarlo con un tenedor y llevar la mezcla picante a la uniformidad.
  4. En una mesa espolvoreada con harina, extienda hojaldre en forma de rectángulo, cuyo grosor será de 3 mm.
  5. Lubrique la superficie del depósito con un relleno preparado a base de cardamomo, aceite y azúcar.
  6. A continuación, debe drenar el agua de las pasas y secarla ligeramente con una toalla de papel. Pon las pasas encima de los aderezos picantes.
  7. Batir el huevo con un tenedor, engrasar los bordes de la masa con la mezcla de huevo obtenida y rodar como un rollo. Ahora debe cortar el rollo en trozos medianos (3-4 cm).
  8. Coloque papel para hornear en una bandeja para hornear, coloque los "caracoles", manteniendo una pequeña distancia entre los artículos. Deje que los bollos quepan, tomará 2-3 horas.
  9. Después del tiempo especificado, engrase la superficie de los bollos con un huevo ligeramente batido y envíe al horno para hornear a 200 grados hasta que estén dorados.

Bollos de caracol con glaseado y tres rellenos diferentes (video)

Cada anfitriona puede dominar las recetas anteriores debido a su simplicidad. Cocina una variedad de bollos de caracol y sorprende a tus seres queridos e invitados con deliciosos pasteles caseros. Buen provecho!