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Recetas de glaseado para bollos: cómo convertir un bollo normal en un postre festivo


¿Qué podría ser mejor que los bollos fragantes recién horneados que se sacaron del horno hace un minuto? ¡Solo estos mismos bollos cubiertos de esmalte! Los glaseados de azúcar, café, miel, chocolate o frambuesa pueden transformar completamente los pasteles, enfatizando su sabor dulce. El sorprendente contraste entre la masa dulce y la delicada corteza agria no dejará indiferente a nadie.

Glaseado de azúcar blanco: la receta más rápida

Esta receta siempre ayudará si se acaba el tiempo, y los bollos recién horneados ya están esperando en la mesa.

Para cocinar:

  • proteína de dos huevos;
  • trescientos gramos de azúcar glas tamizada;
  • medio limón

Como cocinar

  1. En un recipiente limpio y seco, mezcle las proteínas con el azúcar en polvo hasta obtener un estado homogéneo suave.
  2. Corte el limón a la cabellera, córtelo por la mitad, exprima el jugo, agréguelo a la mezcla y vuelva a mezclar bien.
  3. El esmalte debe quedar brillante y sin grumos. Se puede usar para recubrir bollos de levadura fresca.

Si agrega dos paquetes de azúcar de vainilla al azúcar, obtendrá un sabor a vainilla.

Glaseado blanco calentado

Esta opción requiere tratamiento térmico. Vierta el líquido terminado todavía tibio en la parte superior para hornear, luego quedará maravillosamente en una capa uniforme.

Para cocinar:

  • doscientos gramos de azúcar;
  • seis cucharadas de agua;
  • una cucharadita de mantequilla;
  • jugo de medio limón.

Proceso de cocción:

  1. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua y cocine a fuego lento, sin olvidar revolver constantemente.
  2. Cuando el jarabe comienza a espesarse y cuando se toma una muestra de una cuchara, el hilo se estirará, retírelo del fuego.
  3. En almíbar caliente agregue aceite, jugo de limón y muela.
  4. Tan pronto como el líquido comience a blanquearse, estará listo.

En lugar de jugo de limón, puede usar unas gotas de esencia de limón, pero es importante no exagerar, de lo contrario el glaseado será amargo.

Glaseado de café para bollos de levadura: receta paso a paso

Se prepara de acuerdo con el mismo principio que el blanco calentado, la única diferencia es que se usa café en lugar de agua.

Para cocinar:

  • cien miligramos de café natural fuerte;
  • doscientos gramos de azúcar;
  • una cucharadita de mantequilla

Como cocinar

  1. En una olla, diluya el azúcar con café preparado y cocine hasta que espese.
  2. Hasta que la formación de hielo se haya enfriado, agréguele mantequilla y mezcle bien

Puedes verter un par de gotas de licor de café.

Glaseado de miel para bollos de manzana y canela

El delicioso olor a miel en bollos fragantes con manzanas y canela ... ¡Solo una dulce tentación!

Para cocinar:

  • medio vaso de miel natural;
  • treinta gramos de mantequilla;
  • una cucharada de azúcar
  • la misma cantidad de jugo de limón

Como cocinar

  1. Mezcle la miel, el azúcar, la mantequilla y el jugo de limón en una cacerola, a fuego lento, hasta lograr una uniformidad.
  2. No puede dejar que este esmalte hierva, de lo contrario, la miel de un producto útil se convertirá en veneno.
  3. Los pasteles glaseados se pueden rociar con maní rallado, esto solo enfatizará el sabor de la miel.

Los bollos con relleno de semillas de amapola son especialmente sabrosos con esta adición.

Glaseado de chocolate para hornear con masa de levadura sin relleno: una receta clásica

El glaseado de chocolate es un clásico y se usa con mayor frecuencia para regar bollos, pasteles y pasteles.

Para cocinar:

  • tres cucharadas de cacao oscuro lleno, con una colina;
  • dos cucharadas de azúcar (tanto como sea posible);
  • medio vaso de crema agria espesa;
  • media cucharadita de mantequilla

Como cocinar

  1. Tamizar el cacao a través de un colador (para evitar grumos) y mezclar en una cacerola con azúcar.
  2. Agregue la crema agria y revuelva hasta que esté suave.
  3. A fuego lento, haga que la masa parezca burbujas, retírela de la estufa y agregue aceite.
  4. Revuelva hasta que quede suave.
  5. El producto se usa ligeramente enfriado.

Para acelerar el proceso de cocción, puede derretir cien gramos de chocolate con la adición de un par de cucharadas de crema en un baño de agua. De acuerdo con una receta similar, puede obtener la misma formación de hielo del chocolate blanco.

Glaseado de caramelo para hornear frutas

El riego con sabor a caramelo se combina especialmente con los bollos de levadura rellenos de pera.

Para cocinar:

  • un vaso de crema agria espesa aceitosa o crema;
  • medio vaso de azúcar;
  • dos cucharadas de aceite

Como cocinar

  1. Mezcle la crema agria, la mantequilla y el azúcar en una cacerola.
  2. Ponga la estufa y cocine a fuego lento hasta que la masa comience a espesarse y se formen burbujas microscópicas.
  3. Antes de verter los rollos, enfríe un poco el líquido.

Al gusto, el glaseado de caramelo se asemeja a la leche condensada.

Gel glaseado de cereza para bollos: una receta navideña

De acuerdo con esta receta, el relleno para bollos se obtiene de inmediato.

Para cocinar:

  • un litro de cerezas en su propio jugo;
  • un vaso de azucar;
  • dos o tres cucharadas de almidón de maíz.

Como cocinar

  1. Vierta las cerezas con jugo en una cacerola, agregue azúcar, almidón y cocine a fuego lento durante una hora.
  2. Cuando el jarabe tenga una estructura de gel, retírelo del fuego y enfríe. Cerezas para usar como relleno para bollos.
  3. Vierte los bollos terminados encima con glaseado de cerezas frío.

Para obtener un sabor agrio, puede poner menos azúcar.

Glaseado de naranja para bollos (receta simplificada)

El glaseado con aroma a naranja combina bien con los bollos de levadura con ralladura de naranja o mermelada.

Para cocinar:

  • un vaso de jugo de naranja;
  • Dos vasos de azúcar en polvo.

Método de cocción:

  1. Vierte el azúcar en polvo tamizado en un recipiente hondo y agrega el jugo de naranja en pequeñas porciones, revolviendo bien cada vez hasta que el polvo se disuelva por completo.
  2. El esmalte está listo cuando la masa se vuelve uniforme y gruesa.

Dependiendo de la consistencia deseada, el polvo se puede tomar menos o más. Según una receta similar, puedes cocinar glaseado de limón y mandarina.

Glaseado de naranja calentado

Esta receta de cocina lleva más tiempo que la versión simplificada, ¡pero el resultado lo vale!

Para cocinar:

  • un vaso de jugo de naranja (mejor recién exprimido);
  • un vaso de azucar;
  • tres cucharadas de crema agria;
  • una cucharada de mantequilla;
  • tanta cáscara de naranja

Como cocinar

  1. Mezcle el jugo de naranja, el azúcar, la crema agria, la mantequilla y la ralladura de naranja en una sartén.
  2. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que la masa comience a hervir.
  3. Retirar del fuego y refrigerar en una sartén con agua fría, revolviendo constantemente. Todo esta listo.

Mientras el glaseado está hirviendo, debe mezclarse bien para que la crema agria no se doble del ácido de naranja.

Mermelada De Frutas Muffin Glaseado

Esta receta inusual se puede preparar con cualquier mermelada disponible. Se adaptará a cualquier pan de levadura, especialmente con relleno de fruta.

Para cocinar:

  • trescientos gramos de cualquier mermelada de frutas;
  • cinco cucharadas de azúcar;
  • medio vaso de leche;
  • cincuenta gramos de mantequilla

Como cocinar

  1. Pica finamente los dulces de mermelada y viértelos en la cacerola.
  2. Agregue azúcar, leche, mantequilla y ponga en un baño de agua.
  3. Cuando todos los ingredientes se hayan derretido, cocine durante media hora, a veces revolviendo con una espátula de madera.
  4. Enfríe el producto terminado y vierta los bollos.

Esta formación de hielo se puede usar para verter pasteles de fruta y panecillos.

Azúcar glaseado que no se desmorona (video)

Gracias al uso de esmalte brillante fragante, puede convertir los pasteles de levadura ordinarios en un postre festivo. Un glaseado ligeramente agrio de limón o cereza ayudará a teñir el sabor de los bollos dulces: "sonarán" de una manera completamente nueva.