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Borsch rolls: ¡un excelente sustituto del pan!


Las sopas y el borsch en la cocina eslava se sirven con pan rallado o pan rallado. En gran parte para hacer un almuerzo regular más sabroso y más satisfactorio. Un regalo en forma de bollos no solo saciará su apetito, sino que también hará que la sopa sea más elegante, enfatice su colorido. Gracias a su corteza dorada y su esplendor, incluso a los gourmets sofisticados les gustará, y la corteza fragante de ajo o queso despertará el apetito.

Receta de pan sin levadura

Necesitarás:

  • harina de trigo - 400 g;
  • kéfir o crema agria baja en grasa - 250 g;
  • sal y refresco: 1 cucharadita cada uno. sin colina
  • refresco - 1 cucharadita;
  • ajo - 4 dientes pequeños;
  • cualquier aceite vegetal - medio vaso;
  • perejil

Como cocinar

  1. Tamizar la harina con un tamiz y verterla en una sartén o tazón.
  2. El ajo (un par de dientes) se pasa a través de una prensa y se agrega a la harina junto con la sal y la soda apagada.
  3. Todo está mezclado, se hace un agujero en el centro.
  4. Agregue lentamente aceite y kéfir.
  5. Todo se amasa a fondo con una batidora y manos, lo que da la consistencia deseada. La masa debe brotar.
  6. Las bolas se hacen de la masa resultante y se colocan en una fuente para horno, previamente lubricada con cualquier aceite vegetal.
  7. Se hornean en el horno a una temperatura de no más de 180 grados durante aproximadamente media hora.
  8. Se está preparando la salsa. Para hacer esto, el ajo restante se pasa a través de una prensa, mezclado con dos cucharadas de aceite y perejil picado.
  9. Cuando los bollos estén listos por un par de minutos, deben retirarse del horno por un tiempo, engrasarse con salsa y regresarlos para que estén bien empapados.

Debe agregar ajo con cuidado, si se excede, entonces el sabor no será el mismo.

Bollos de queso fragante

Necesitarás:

  • 400 g de harina de trigo;
  • 150 g de mantequilla o margarina;
  • 180 g de queso de dureza media;
  • 1 huevo
  • 20 g de levadura;
  • 1 parte de cucharadita sal y azucar;
  • 50 g de crema agria o crema;
  • medio vaso de leche;
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea;
  • la yema

Etapas de cocina:

  1. La leche debe calentarse ligeramente, mezclarse con levadura y azúcar. Espera a que los productos se disuelvan.
  2. La mantequilla ablandada se bate con azúcar y huevo.
  3. El queso está rallado.
  4. Todos los ingredientes se mezclan y se agregan a la mezcla de leche.
  5. La harina se agrega gradualmente hasta obtener una masa elástica que no se adhiere a las manos.
  6. Se forma una bola a partir de la masa resultante, que debe cubrirse con una toalla de papel o gofres y dejarse desatendida durante aproximadamente una hora.
  7. Se saca un rectángulo de la masa, que se espolvorea con semillas de alcaravea y queso.
  8. La masa se enrolla en un rollo y se corta en trozos pequeños.
  9. Los trozos de pan se colocan en una bandeja para hornear o en una fuente para horno, que se lubrica previamente con aceite, y se colocan en el horno.
  10. Los bollos se hornean a una temperatura máxima de 200 grados durante aproximadamente media hora.

Bollos de ajo ucranianos

Necesitarás:

  • leche - 2 vasos;
  • huevos - 4 piezas;
  • mantequilla o margarina - 150 g;
  • harina de trigo - 700 g;
  • aceite vegetal - medio vaso;
  • levadura - 15 g;
  • sal y azúcar - 2 cucharaditas cada uno. sin parte superior
  • ajo - 3-4 dientes.

Etapas de cocina:

  1. Los huevos se muelen con azúcar y sal hasta que estén suaves.
  2. Se agregan vegetales y mantequilla a la mezcla resultante, que primero debe derretirse a fuego lento. Todo se mezcla intensamente.
  3. Se agregan levadura, harina, leche ligeramente calentada.
  4. La masa se cubre y se coloca en un lugar cálido, donde cuesta aproximadamente una hora.
  5. La bandeja para hornear está cubierta con papel de hornear y se colocan bolas hechas de masa. En un lugar cálido, permanecen por otros 20 minutos.
  6. El ajo se tritura con una prensa, mezclado con un par de cucharadas de aceite de girasol. Los bollos se engrasan con esta mezcla.
  7. La masa se hornea durante aproximadamente media hora a una temperatura de un máximo de 200 grados. Debe aparecer una corteza dorada.
  8. Después de hornear los bollos, lubrique nuevamente la mezcla de ajo y deje enfriar.

Si la masa se cocina en leche, no en agua, es mucho más tierna.

La salsa no es necesaria. Se puede verter en una salsera y bollos de agua inmediatamente antes de usar, para que el aroma y el sabor del ajo se sientan mejor.

Para el polvo, puede usar no solo ajo, sino también pimienta negra, sésamo y semillas de alcaravea. Esto le dará no solo notas adicionales, sino también el aspecto original.

Bollos especiados

Ingredientes Esenciales:

  • 600 g de harina tamizada;
  • 20 g de levadura;
  • un vaso y medio de agua hervida o mineral;
  • 3 cucharadas l cualquier aceite vegetal;
  • 1 cucharadita azúcar y sal (sin parte superior);
  • 3 dientes de ajo;
  • 100 g de margarina;
  • verdes

Etapas de cocina:

  1. Se añaden sal y azúcar a la harina tamizada.
  2. La levadura se disuelve en agua tibia y se vierte lentamente en harina.
  3. La masa homogénea se mezcla. Se recomienda amasar hasta que esté suave y elástico.
  4. La masa resultante se coloca en un recipiente, se cubre con una película o una tapa y se coloca en un lugar cálido durante varias horas.
  5. Una vez transcurrido el tiempo, la masa se vuelve a amasar y se divide en 2 partes.
  6. Cada parte debe extenderse muy finamente y engrasarse con una mezcla hecha de aceite vegetal y ajo, pasar a través de una prensa.
  7. La masa se enrolla en un rollo.
  8. Es necesario preparar una mezcla en la que se sumerja la masa: la mantequilla previamente derretida se mezcla con verduras finamente picadas.
  9. El rollo se corta en trozos pequeños, que se sumergen alternativamente en la mezcla.
  10. Es necesario colocar las piezas en los moldes para magdalenas, pero no en la parte superior (durante el horneado, la masa seguirá aumentando de volumen).
  11. Deje la masa durante 10-15 minutos para que encaje.
  12. Hornee por 20 minutos en un horno a una temperatura de 200 grados.

Para la salsa, está permitido usar tanto vegetales como mantequilla; el sabor de esto prácticamente no cambia. Puede experimentar ambas opciones para saber cuál le gusta más.

Si de repente la salsa estaba demasiado espesa, se puede diluir con agua hervida.

Receta rápida para borsch rolls

Es necesario:

  • 600 g de harina tamizada;
  • tsakan de agua hervida;
  • 20 g de levadura;
  • 1 cucharada l miel sin azúcar;
  • 6-7 art. l cualquier aceite vegetal;
  • 3-4 dientes de ajo;
  • un huevo
  • 1 cucharadita sal sin tapa;
  • verdes

Etapas de cocina:

  1. El agua se calienta ligeramente y se mezcla con miel y levadura.
  2. La mezcla cuesta aproximadamente 20 minutos hasta que aparezca una espuma.
  3. Se agregan sal y harina a la masa, todo está bien mezclado.
  4. Cuando la masa se vuelve homogénea, se vierte con cualquier aceite vegetal y se tritura por todos lados.
  5. La fuente para hornear se trata con aceite.
  6. Las bolas del mismo tamaño están hechas de masa y colocadas en un molde para que parezca una flor. El tamaño de las bolas no debe ser muy grande, aproximadamente con el puño de un niño. Se colocan a una distancia de aproximadamente un centímetro entre sí.
  7. Es necesario dejar que salgan los bollos, después de lo cual deben engrasarse con un huevo batido. Una alternativa es la leche o la nata.
  8. Hornee durante unos 20 minutos a una temperatura de un máximo de 200 grados. La cocción debe realizarse con una corteza dorada característica.
  9. El ajo se tritura con una prensa y se mezcla con aceite de girasol y sal.
  10. El perejil o el eneldo se pica finamente y se agrega a la salsa.
  11. Los bollos horneados se engrasan abundantemente con salsa cocida y se colocan en un plato, donde deben remojarse un poco más. Literalmente dentro de media hora están listos para servir.

Bamps de ajo para borsch (video)

Tales donas son algo insuperable. Habiéndolos preparado una vez, ya es imposible parar. En su diversidad, hacen especial el borscht cada vez, le agregan picante. Cocinarlos no es nada difícil.