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Recetas para bollos con semillas de amapola: ¡sabe mejor!


Es poco probable que alguien discuta que hornear con semillas de amapola es el tipo de horneado más simple que existe. Y por los ingredientes y por el proceso de cocción en sí. Por esto, la aman. Pero si le pones un poco de alma, obtienes una verdadera obra maestra, cuyo sabor nunca puedes confundir con nada.

"Amapola": una receta para bollos con semillas de amapola de masa de levadura

Lo que se requiere:

  • bolsa de levadura liofilizada;
  • leche - 0.2 l;
  • huevo de gallina grande: 1 para masa y 1 para lubricación;
  • mantequilla - 0.1 kg;
  • Aceite refinado - 0.03 L;
  • azúcar de caña - 0.05 kg;
  • harina tamizada - 0.6 kg;
  • un poco de sal
  • confitería amapola - 0.05 kg.

Que hacer:

  1. Diluya una bolsa de levadura liofilizada y azúcar de caña con leche tibia.
  2. Ponga a un lado en un lugar cálido para que la levadura haga espuma.
  3. Mientras la levadura comienza el proceso de fermentación, derrita la mantequilla en un microondas, agregue un huevo de gallina grande y aceite refinado.
  4. Agregue la harina tamizada en un pequeño arroyo, mientras recuerda mezclar bien para romper todos los grumos.
  5. Si la levadura comienza a hacer espuma y hervir, viértala en la masa.
  6. La masa que necesitamos no es muy fría, sino suave y elástica.
  7. No hay necesidad de verter mucha harina. Idealmente, van unos cinco vasos.
  8. Coloque la masa resultante en calor durante 120 minutos para permitir que suba.
  9. Después de que la masa se levante, colóquela sobre la superficie de harina preparada y divídala en dos partes. Por lo tanto, será mucho más fácil lidiar con eso.
  10. Extienda cada una de las dos partes con una capa, unte con mantequilla líquida, espolvoree con azúcar de caña y espolvoree con semillas de amapola para que cubra toda la superficie sin espacios.
  11. Enrolle cada parte en un rollo no tan apretado, “ahogue” la costura para que no sea visible, voltee el rollo al revés.
  12. Cortar el rollo en siete u ocho partes. En el medio de cada parte, con el lado romo del cuchillo, sin una fuerte presión, haga una tira poco profunda.
  13. Coloque los bollos resultantes en pergamino cubierto con aceite. Unte la superficie de los rollos con el huevo y espolvoree con las semillas de amapola restantes.
  14. Hornee los bollos con semillas de amapola en un horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente media hora, cuidándolos periódicamente para que no se quemen.
  15. El indicador de preparación es de color marrón dorado.
  16. Mueva los bollos terminados en un plato hondo y asegúrese de cubrirlos con una toalla de tela para que se mantengan calientes por más tiempo y no se sequen.

El producto de masa de levadura resultante no es peor que los productos de hojaldre. Cocina y compruébalo por ti mismo.

Empanadas con amapola "Trébol mágico"

Para la prueba:

  • harina - 0.5 kg;
  • agua destilada - 0.25 ml;
  • aceite refinado - 0.075 ml;
  • azúcar de caña - 0.05 kg;
  • levadura sublimada - 0.011 kg;
  • sal marina - 0.002 kg.

Para el relleno:

  • Cacao - 0.05 kg;
  • azúcar glas - 0.1 kg (mitad en semillas de amapola, mitad en cacao en polvo);
  • confitería amapola - 0.1 kg.

Que hacer:

  1. Tome un recipiente, vierta agua caliente en él, vierta sal, una bolsa estándar de levadura, azúcar de caña.
  2. Revuelva para que la levadura se disperse por completo en el agua.
  3. Vierta la harina, vierta el aceite refinado.
  4. Amasar la masa. Déjelo a un lado durante una hora en un lugar cálido para que se eleve. Cuando la masa se levante, abrácela, reserve. Entonces hazlo de nuevo.
  5. Extienda la masa en forma de círculo, no más gruesa que 5 mm.
  6. Con un vaso con paredes delgadas, corte círculos de masa enrollada. Necesitas un número par de círculos.
  7. Extienda el relleno de azúcar de amapola y el relleno de azúcar de cacao en la mitad de los círculos.
  8. En aquellos círculos en los que se aplica el relleno, coloque las segundas partes de los círculos en la parte superior.
  9. Con dos dedos, tome el pastel resultante en el medio y pellizque hacia arriba, asegúrelo con un palillo de dientes. Resulta algo similar a la pajarita de un hombre.
  10. Gire el pastel 90 grados y haga el mismo pellizco. Resulta una especie de trébol con cuatro pétalos.
  11. Dejar reposar media hora. Después de eso, retire los palillos de dientes y presione la masa con el pulgar exactamente en el medio, empujándola un poco hacia adentro para que los bordes no se separen.
  12. Con mucho cuidado mueva el "trébol" en la sartén preparada, cubierta con pergamino. Cepille los bordes de los bollos con "agua azucarada": aproximadamente 100 gramos de azúcar por cada 100 gramos de agua destilada tibia.
  13. Preparación: en el horno a 180 ° durante media hora.

Bagels con semillas de amapola: una receta paso a paso

Lo que se requiere:

  • leche - 0.5 l;
  • levadura sublimada - 0.011 kg;
  • huevo de gallina grande - 2 piezas .;
  • mantequilla - 0.2 kg;
  • harina - 0.8 kg;
  • mole
  • azúcar de caña - 0.05 kg;
  • amapola

Que hacer:

  1. Para calentar un poco de leche.
  2. Vierta levadura sublimada, azúcar de caña y sal.
  3. Amasar bien y reservar durante veinte minutos.
  4. Derrita la mantequilla en el microondas, viértala en la leche con levadura, agregue los huevos. Revuelva bien.
  5. Agregue un poco de harina a la mezcla.
  6. Amasar la masa, ponerla en un lugar cálido durante media hora.
  7. Cuando salga la masa, tome trozos y gírelos en círculos de no más de medio centímetro de espesor.
  8. Corta los círculos resultantes en 6-8 sectores.
  9. A cada uno de los sectores obtenidos, unte la mezcla de adormidera mezclada con azúcar.
  10. Enrolle cada sector desde un borde ancho a uno estrecho en forma de bagel, y asígneles una forma semicircular.
  11. Preparación: a 180 ° C durante 15 minutos.

En esta receta, es importante no agregar más harina que la indicada en la receta; de lo contrario, la masa quedará seca y rígida.

Espirales con semillas de amapola: una receta para deliciosos pasteles

Para la prueba:

  • harina tamizada - 0.5 kg;
  • leche - 0.25 l;
  • huevos grandes - 2 piezas .;
  • mantequilla - 0.05 kg;
  • azúcar de caña - 0.1 kg;
  • levadura sublimada - 0.011 kg;
  • sal marina - 0.002 kg;
  • Aceite refinado - 0.06 kg.

Para el relleno:

  • pastelería amapola;
  • azúcar glas.

Que hacer:

  1. Coloque todos los componentes para la masa en la capacidad de la máquina de pan.
  2. Habilite el modo de producción de prueba.
  3. En diferentes automóviles, el tiempo será diferente, pero aún dentro de una hora y media. Resulta una gran masa de levadura.
  4. A continuación, haga el relleno: haga dulces de adormidera con agua caliente durante diez a quince minutos.
  5. Puré de semillas de amapola hervida en un mortero.
  6. Corta la masa en dos partes idénticas para un enrollado más fácil.
  7. Extienda la masa de adormidera sobre la masa aplanada y espolvoree con azúcar en polvo. Presione el relleno un poco en la masa para que no caiga en una pila.
  8. Enrolle la masa preparada con el relleno de esta manera: cada borde hacia el centro, un poco más allá del centro, superpuestos, uno encima del otro. Obtenga un sobre rectangular largo y plano.
  9. Cortar el "sobre" en tiras de unos tres centímetros.
  10. Tome cada tira por los bordes y en espiral, sujete los extremos: obtenga un panecillo retorcido.
  11. Cubra la sartén con pergamino. Ponga todos los panecillos con cuidado. Es necesario dejar espacio libre entre los bollos para que no se peguen. Cubra los bollos con la yema.
  12. Preparación: en horno a 200 ° C durante 15 minutos.

Bollos con semillas de amapola y pasas: la mejor receta para hornear

Lo que se requiere:

  • leche - 0.2 kg;
  • mantequilla - 0.05 kg;
  • Aceite de girasol refinado - 0.075 L;
  • azúcar de caña - 0.1 kg;
  • azúcar de vainilla - 0.015 kg;
  • huevos grandes - 1 pc .;
  • sal marina - 0.002 kg;
  • harina tamizada - 0.5 kg;
  • levadura sublimada - 0.011 kg;
  • pasas de uva - 0.075 kg;
  • confitería amapola - 0.06 kg.

Que hacer:

  1. Hervir las pasas con agua hirviendo durante unos diez minutos, colar el agua, secar las pasas en una toalla de papel.
  2. En una cacerola pequeña, hierva medio vaso de agua, agregue semillas de amapola, hierva durante un minuto y medio, retire de la estufa, retire a un lado durante 10 minutos.
  3. En leche caliente, levadura diluida liofilizada, 10 gramos de azúcar de caña, 50 gramos de harina, mezclar, retirar la masa al calor durante unos diez minutos.
  4. Colar la amapola, escurrir el agua por completo.
  5. Vierta un poco de harina en la amapola, mezcle bien.
  6. En un recipiente aparte, combine el aceite refinado, la sal, el azúcar de caña, el azúcar de vainilla y el huevo de gallina grande.
  7. Vierta un vaso de harina de trigo tamizada en la masa, mezcle bien, vierta la mezcla de aceite, agregue semillas de amapola y pasas, mezcle bien nuevamente.
  8. Después de esto, agregue otro medio vaso de harina, mezcle bien nuevamente, ponga mantequilla ablandada, amase hasta que el aceite se disuelva por completo.
  9. Agregue la harina de trigo tamizada restante, amase la masa, si es necesario, agregue un poco más de harina. Cubra la masa con una tapa, retire al fuego durante 60 minutos.
  10. Extienda la sartén con pergamino.
  11. Amasar un poco la masa terminada, extender sobre 10 bolas, ponerlas en una sartén, cubrir con una toalla, dejar reposar durante 15-20 minutos.

Bollos de hojaldre: una receta rápida

Hojaldre con semillas de amapola: un sabor familiar desde la infancia. Cocinarlos es muy simple y rápido, no se estancan por mucho tiempo.

Lo que se necesita:

  • hojaldre - 700-750 g;
  • amapola - 130-150 g;
  • huevo grande
  • mantequilla - 35 g;
  • leche - 110-120 ml;
  • azúcar - 70-80 g.

Para esmalte:

  • agua - 130-150 ml;
  • azúcar granulada fina - 75-85 g.

Como cocinar

  1. Caliente la leche, muela la amapola en un molinillo de café, derrita la mantequilla.
  2. Mezcle la amapola, el azúcar, la mantequilla, la leche, deje en un recipiente cerrado durante 30-40 minutos. Drene el exceso de leche.
  3. Se permite que la prueba se descongele a temperatura ambiente.
  4. Espolvorea la superficie de trabajo uniformemente con harina, enrolla las láminas de masa en un rectángulo delgado.
  5. Extienda el relleno a modo de prueba, partiendo de los bordes en 2-2.5 cm.
  6. Enrollar la base con el relleno en el rollo, cortar en pequeños palitos de 5-7 cm.
  7. Extienda el papel de hornear en una bandeja para hornear, coloque los panecillos en forma vertical.
  8. Encienda el horno, ajuste la temperatura a 200 grados.
  9. Ponga los bollos en el horno, hornee durante media hora.
  10. Para la formación de hielo, mezcle agua con azúcar, hierva el jarabe durante 7-12 minutos.
  11. Listo bollos calientes para glasear, fresco.

Bien complementa el sabor de la amapola en el relleno de pasas, albaricoques secos, cerezas secas, frutas confitadas.

Bollos caseros con semillas de amapola (video)

Entonces, las recetas para hornear con semillas de amapola, sin duda, se destacan por su variedad. Ingredientes para el relleno, la forma de bollos, opciones de cocina: ¡aquí hay espacio para la creatividad en la cocina!