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Seis maneras de hacer una deliciosa cazuela de coliflor


Si hablamos de productos dietéticos con muchas cualidades útiles, entonces no hay mejor candidato que la coliflor. Contiene una cantidad mínima de calorías y limpia perfectamente el cuerpo. Hay muchas recetas para cocinar platos de esta verdura. Abundan en diversas cocinas del mundo. Este artículo presenta las recetas de los mejores guisos a base de coliflor.

Cazuela original de Jamie Oliver: receta de horno

Al famoso chef británico Jamie Oliver le encanta compartir la receta de una deliciosa cazuela de coliflor.

Para cocinar, necesita tales productos:

  • coliflor - kilogramo;
  • col de brócoli: medio kilogramo;
  • ajo - tres dientes;
  • mantequilla - una cuarta parte de un paquete estándar;
  • harina de trigo - medio vaso;
  • leche entera: medio litro;
  • queso cheddar - 150 g;
  • pan duro - 2 rebanadas;
  • tomillo fresco - 2-3 ramas;
  • pétalos de almendras - 80 g;
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Como cocinar

  1. El Sr. Oliver aconseja comenzar a cocinar la cacerola con salsa blanca. Debe pelar y picar el ajo, que se coloca en una cacerola junto con la mantequilla. Todo esto se calienta, luego se debe bajar una cucharada de harina en el aceite caliente. Freír, revolviendo constantemente y vertiendo una fina corriente de leche durante un minuto. A continuación, aquí se agrega la col de brócoli clasificada en inflorescencias. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté suave, y luego convierta toda la masa en puré de papas. Agregue la mitad del queso rallado a la salsa.
  2. La coliflor para el relleno también se desmonta en inflorescencias y se coloca en una fuente para horno. Vierte con salsa blanca. Espolvorea con queso cheddar rallado en la parte superior.
  3. El pan se tritura hasta formar una miga, se mezcla con hojas de tomillo, almendras y una pequeña cantidad de aceite de oliva. Sal y pimienta Espolvorea la cacerola con esta mezcla.
  4. Hornee el plato durante aproximadamente una hora hasta que esté crujiente en el horno, precalentado a 180 grados.

Cazuela más Cazuela de pollo con queso: receta para una olla de cocción lenta

El siguiente plato puede ser una cena completa para toda la familia.

Productos requeridos:

  • coliflor: un kilo y medio;
  • pechuga de pollo ahumado (solomillo) - una pieza;
  • huevos - dos piezas;
  • queso duro - 100 g;
  • crema al diez por ciento - 250 g;
  • aceite de girasol
  • la sal

Como cocinar

  1. Después del procedimiento de extracción del núcleo de repollo, este último se cocina en una olla de cocción lenta en agua con sal durante unos veinte minutos. La tapa debe estar cerrada. El modo de extinción es adecuado. El vegetal eventualmente debería volverse muy suave.
  2. La col se enfría, las piernas se separan de las inflorescencias. Todo esto es aplastado por las manos.
  3. El pollo se corta en platos largos y delgados.
  4. Los huevos son batidos con crema.
  5. En el fondo de la olla de barro debe espolvorear un poco de aceite de girasol, sobre el cual se coloca el repollo. Se hornea ligeramente en modo horneado.
  6. Luego, el repollo está "cubierto" por un pollo.
  7. En la siguiente etapa, todo esto se vierte con salsa cremosa de huevo.
  8. Hornee con la tapa cerrada durante aproximadamente media hora. Para cocinar, la multicocina Redmond con un recipiente de 3 litros es bastante adecuada.

Receta dietética de cazuela de coliflor

Preparar un plato de acuerdo con esta receta no es difícil, se requerirá la cantidad mínima de alimentos.

Componentes de guisos:

  • coliflor - medio kilogramo;
  • huevos de gallina - dos piezas;
  • Queso holandés - 150-200 g;
  • leche - un poco menos que un vaso;
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta si lo desea.

Como cocinar

  1. La cabeza de la coliflor se debe desmontar en pequeñas inflorescencias y hervir hasta que esté medio lista en agua con sal.
  2. Luego, el repollo se coloca en el fondo del molde, que se lubrica previamente con aceite vegetal.
  3. La salsa se prepara de la siguiente manera: se baten los huevos, se les agrega leche. Todo se mezcla hasta que quede suave, salado y salpimentado.
  4. La salsa debe llenarse con una cacerola.
  5. Luego se espolvorea con queso rallado grueso.
  6. El formulario se coloca en un horno precalentado a doscientos grados durante veinte minutos. Es recomendable utilizar el calor superior en los últimos cinco minutos, luego se obtiene una corteza deliciosa.

Cazuela de coliflor: receta para niños

Alimentar a un niño no es una tarea fácil. Especialmente cuando se trata de alimentos saludables. Pero de acuerdo con la receta presentada a continuación, resulta tan sabroso que incluso el niño más caprichoso definitivamente solicitará suplementos.

Productos requeridos:

  • coliflor - 0.4 kg;
  • tomates pequeños: tres cosas;
  • queso duro - 100 g;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • crema - medio vaso;
  • sal y especias - al gusto y al deseo.

Como cocinar

  1. El repollo se divide en inflorescencias y se hierve en agua con sal durante un par de minutos. El líquido se drena con un colador.
  2. Luego, la coliflor se debe poner en un molde; es mejor usar una cocotte para que sea atractiva.
  3. Los tomates cortados en rodajas finas se colocan en la parte superior.
  4. Los huevos son batidos con crema. Todo esto es salado y sazonado (si lo desea).
  5. La cazuela se vierte con salsa, se espolvorea con queso rallado y se envía al horno durante 15-20 minutos. El horno debe precalentarse a doscientos grados.
  6. La última etapa: el plato terminado en la mesa: ¡los niños salivan!

Cazuela con coliflor, papas y otras verduras.

Cocinar esta cazuela es bueno cuando la temporada de verduras está en pleno apogeo, porque además de la coliflor también necesitará papas, calabacines y otros "habitantes" del jardín.

Ingredientes Esenciales:

  • coliflor - 0.3 kg;
  • papas hervidas - 3 tubérculos medianos;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • calabacín pequeño - 1 pc .;
  • pimiento dulce (principalmente rojo) - mitad;
  • cebollas - una cabeza;
  • huevos - dos piezas;
  • crema agria: un par de cucharadas;
  • aceite de girasol
  • la sal

Como cocinar

  1. La coliflor se cocina durante aproximadamente 5 minutos en agua con sal y se divide en inflorescencias. Puedes cocinarlo con papas, después de pelarlas y picarlas finamente. Para que la papa alcance la etapa de semi-preparación, solo cinco minutos serán suficientes para él.
  2. Luego, debes hacer otras verduras. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas en medio aros, pimienta en tiras. Revuelva todo, agregue un poco de sal y oscurezca sobre el fuego (con aceite vegetal, por supuesto).
  3. Por separado, freír hasta que el calabacín picado esté medio cocido.
  4. Pon las papas en forma engrasada. Encima hay coliflor. Luego vienen las zanahorias, pimientos y cebollas, la última, una capa de calabacín.
  5. Batir los huevos con crema agria. A la sal. Vierte la salsa sobre las verduras.
  6. Precaliente el horno a 200 grados y envíe la cacerola allí durante aproximadamente media hora.

Cazuela de coliflor con carne picada

Ingredientes

  • cabeza de coliflor;
  • tres cebollas
  • sal común;
  • leche - 100 ml;
  • 400 g de pollo picado;
  • pimienta molida;
  • migas de pan;
  • Tres huevos de gallina.

Método de cocción:

  1. Use una cabeza de coliflor sin manchas negras; si las hay, córtelas. Enjuague debajo del grifo y séquelo. Desmontar la cabeza de repollo para inflorescencias. Sumergirlos en agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos desde el momento de hervir. Retire la coliflor con una cuchara ranurada y refrigere.
  2. Enjuague las cebollas peladas y pique finamente. Pasador en aceite de girasol, agregando un poco de crema al final. Combina la cebolla frita con col hervida
  3. Engrase la forma profunda y espolvoree con pan rallado. Pon la mezcla de vegetales en ella. Carne picada y sal. Póngalo encima de la mezcla de vegetales.
  4. Queso grueso. Póngalo en un plato, bata los huevos y agite con un tenedor. Vierta la mezcla de verduras con carne picada.
  5. Hornee a 190 grados durante 35 minutos.

Retire la cacerola cocida, enfríe un poco y sirva cortando en porciones y regando con crema agria.

Cazuela dietética de coliflor (video)

La coliflor en guisos también se puede combinar con carne picada, champiñones, berenjenas, judías verdes, mariscos, etc. Va bien con muchos productos debido a la falta de un sabor pronunciado. Por cierto, por eso algunas personas lo consideran "desvanecido" y no tienen prisa por comprarlo o cultivarlo. Mientras tanto, los chefs franceses dicen: "No hay platos insípidos de coliflor. Están preparados de manera inepta". ¡Y tienen toda la razón!

Mira el video: Las 7 mejores recetas de coliflor del mundo. Máaaaas! (Abril 2020).