Plantas

Los beneficios y daños de los frijoles para el cuerpo.


Frijoles (Phaséolus) se refiere a las plantas típicas de la familia de las leguminosas (Fabaceae) y ocupa un lugar honorable entre los cultivos de jardín en el huerto casero y el cultivo de hortalizas de nuestro país. Para comprender qué tan útil es y si su uso puede dañar, debe familiarizarse con la composición química del producto, así como evaluar las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones conocidas. Debe recordarse que la mayoría de las variedades de este cultivo vegetal son tóxicas cuando se consumen crudas.

Características de los frijoles rojos

Esta variedad popular pertenece a la categoría de productos muy saludables debido al contenido de una cantidad significativa de proteína vegetal que es beneficiosa para el cuerpo. Además, los frijoles rojos contienen fibra, que puede saturar rápidamente el cuerpo y también elimina perfectamente los componentes tóxicos y el exceso de líquido del cuerpo.

Además, el uso de legumbres de este tipo le permite estabilizar el azúcar en la sangre y previene la formación de formaciones tumorales, y el complejo de vitaminas contenidas en el producto terminado mejora la inmunidad y tiene un efecto positivo en el sistema nervioso.

ComposiciónContenido en 100 g de producto.
Ardillas8.4 g
Grasas0,3 g
Carbohidratos13,7 g
Calorías totales93 kcal

Existen algunas contraindicaciones, así como restricciones en el consumo del producto, entre las que se incluyen la incapacidad de usar crudo, así como la necesidad de llevar a cabo un remojo preliminar obligatorio. Se aconseja a las mujeres en posición, así como a los niños, que coman platos de frijoles preparados no más de tres o cuatro veces al mes.

Judías verdes: beneficios

Frijoles verdes

Los frijoles verdes son conocidos por la mayoría de los productores y consumidores como cuerdas o espárragos. Esta es quizás la variedad más popular en nuestro país y entre los consumidores extranjeros. Este cultivo vegetal pertenece a la categoría de alimentos bajos en calorías, por lo tanto, los platos de vaina se usan ampliamente en programas de pérdida de peso y dietas.

ComposiciónPor 100 g de producto
Ardillas4 g
Grasas0.1 g
Carbohidratos4.3 g
Calorías totales24-26 kcal

En comparación con otras legumbres populares, los frijoles de esta variedad son los más equilibrados en términos de fibra y vitaminas, lo que hace que sea lo más fácil de digerir posible. Las propiedades diuréticas del producto le permiten utilizar platos con urolitiasis, gota y edema de diversas etiologías.

No se recomienda incluir en el menú platos preparados con judías verdes en caso de exacerbación de enfermedades crónicas como gastritis, úlcera estomacal o duodenal, colitis y colecistitis.

Frijoles blancos

Debido a su falta de pretensiones, altas cualidades nutricionales y la posibilidad de almacenamiento a largo plazo, los frijoles blancos se cultivan en casi todas partes. La presencia de valiosas cualidades nutricionales y bajo contenido calórico lo hizo muy popular y permitió atribuirlo a los componentes esenciales de una dieta saludable. Los platos de este producto crean rápidamente una sensación de saciedad y durante mucho tiempo suprimen la sensación de hambre. También contiene una cantidad significativa de calcio y magnesio. Estos componentes pueden mejorar la condición de los dientes y el tejido óseo.

ComposiciónPor 100 g de producto
Ardillas7,1 g
Grasas0,5 g
Carbohidratos16.9 g
Calorías totales102 kcal

Las personas mayores también deben abstenerse de comer frijoles blancos, así como en la etapa de exacerbación o remisión inestable de enfermedades como gota, nefritis, gastritis, úlcera péptica, colecistitis, pancreatitis y colitis.

Frijoles Enlatados

Actualmente, el enlatado es casi la opción más confiable para preservar las legumbres durante un largo período. Los frijoles enlatados deben cumplir necesariamente todos los requisitos para cosechar vegetales. Idealmente, la composición del producto debe incluir solo cinco componentes: sal, agua, legumbres, ácido acético y azúcar. En este caso, el producto tendrá un contenido medio de calorías y el mayor beneficio.

La fibra en frijoles blancos enlatados ayuda a mantener la microflora intestinal e inhibe el desarrollo de formaciones tumorales. Sin embargo, dicho producto debe usarse con precaución en los alimentos para personas que sufren de flatulencia, exacerbación de gastritis y úlcera péptica, gota y colitis.

ComposiciónPor 100 g de producto
Ardillas6,7 g
Grasas0,3 g
Carbohidratos17.4 g
Calorías totales99 kcal

Frijoles rojos enlatados adecuadamente preparados pueden retener todas las sustancias beneficiosas. Un producto que no requiere tratamiento térmico adicional combina un excelente sabor y propiedades beneficiosas.

ComposiciónPor 100 g de producto
Ardillas6,7 g
Grasas0,3 g
Carbohidratos17.4 g
Calorías totales99 kcal

La presencia de un relleno turbio, así como abolladuras u otros daños en la lata, es un signo de calidad insatisfactoria de los productos vegetales. No es seguro comerlo.

Frijoles Congelados

Después de congelar y descongelar en los frijoles, se conserva casi todo el volumen de nutrientes. En comparación con las variedades y especies descascaradas, esta variedad no tiene una cantidad significativa de proteína, pero contiene sustancias mucho más útiles, como vitamina C, provitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina E, ácido fólico, minerales y fibra, que se conservan en su forma original debido a el uso de "shock" de congelación.

ComposiciónPor 100 g de producto
Ardillas2,7 g
Grasas0,18
Carbohidratos3.98 g
Calorías totales27,24 kcal

Los frijoles congelados contienen una cantidad suficiente de proteína a bajos niveles de contenido calórico del producto, lo que le permite ser ampliamente utilizado en la dieta y la alimentación de los bebés. Según los expertos en nutrición dietética y pediatras, el uso de esta variedad de legumbres está permitido para niños de 11 a 12 meses.

Frijoles germinados

Recientemente, el consumo de plántulas de vegetales y cereales se ha vuelto cada vez más popular. Los frijoles germinados son ricos en ingredientes como aminoácidos, vitamina C, hierro y potasio.

El uso de dicho producto en los alimentos proporciona una prevención eficaz de la aterosclerosis y también le permite reducir los niveles de azúcar en la diabetes y normalizar el metabolismo. Los brotes de frijol aumentan la inmunidad.

Debe recordarse que los frijoles rojos no están sujetos a germinación, debido a la presencia de toxinas en él, que son destruidas únicamente por el régimen de alta temperatura, es decir, durante el tratamiento térmico.

Cómo cultivar frijoles

Además del hecho de que los frijoles son útiles como producto alimenticio, también ayuda a mantener el orden en el jardín. Cualquier variedad ayuda a proteger otros cultivos de jardín de ser golpeados por un gusano de alambre, y las bacterias nódulas saturan el suelo con nitrógeno muy útil.