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Jalea de fresa de jardín: preparación, almacenamiento y beneficios del postre.


La gelatina de fresa madura es un plato de postre increíblemente delicioso lleno de vitaminas. Hay muchas recetas para preparar ese plato y todas son simples: puede abastecerse de gelatina para el invierno, agregarle gelatina o prescindir de ella.

Gelatina de fresa fresca

Hacer un postre lleva muy poco tiempo, resulta fragante e increíblemente sabroso. El algoritmo para su preparación es simple:

  • Las bayas están preparadas: se clasifican (no debe haber una sola fresa con rastros de deterioro), lave suavemente la mía en un colador y deje que el agua se drene.
  • La baya seca se vierte en una cacerola, se vierte con agua limpia y se prende fuego pequeño. Proporciones de ingredientes: litro de agua por kilogramo de fresas.
  • La cocción dura de 15 a 17 minutos, durante los cuales la masa se debe mezclar regularmente.
  • Después del tiempo especificado, la mezcla resultante se retira del calor y se filtra.

  • Agregue 780-800 gramos de azúcar granulada al jugo hervido, mezcle bien y vuelva a poner los platos con jarabe al fuego.
  • Se debe cocinar hasta que el contenido de los platos se reduzca a la mitad, sin olvidar quitar la espuma.
  • Luego se agrega un paquete de ácido cítrico al plato, el jarabe se agita nuevamente y se retira del fuego.
  • Se agrega gelatina prediluida (aproximadamente 25-30 gramos) a la mezcla, se mezcla hasta que los granos se disuelven por completo.
  • Ahora debe colar el jarabe nuevamente; este procedimiento aliviará completamente el jarabe de los grumos de gelatina.
  • La masa se vuelve a prender fuego y se cocina, revolviendo con frecuencia. La gelatina lista se considera si algunas gotas de la masa, dispuestas en un platillo, se espesan.

La gelatina de fresa cocida se coloca en un recipiente caliente y se almacena en frascos esterilizados con un volumen de no más de 1,5 litros. Las latas están enrolladas con tapas de hierro, no se esconden y no se ponen boca abajo: la gelatina debe enfriarse a temperatura ambiente natural. La pieza de trabajo puede comerse inmediatamente después de enfriarse por completo o colocarse en un lugar fresco durante un período prolongado de almacenamiento, de hasta seis meses a un año.

Como hacer gelatina de fresa

Gelatina De Fresa Congelada

Este plato se puede servir en la mesa como plato independiente o como decoración. Para prepararlo necesitarás:

  • 3 vasos de agua;
  • 0,5 kg de bayas congeladas;
  • una cucharada de gelatina seca;
  • 100-120 gramos de azúcar granulada.

El primer paso es preparar gelatina - la cantidad indicada de ingrediente se diluye en un vaso de agua con hielo, se deja durante un par de horas. Después de eso, debe disolver la gelatina en un baño de agua, mientras se asegura de que la mezcla no hierva.

El siguiente paso es preparar las bayas. Deben limpiarse a través de un tamiz o triturarse en un mortero, previamente descongelado. El jugo resultante de las manipulaciones se defiende y se vierte en un recipiente separado, y el puré se vierte con agua y se pone en la estufa incluida. Se puede dejar una pequeña cantidad de fresas para decorar el postre.

Luego, se agrega una cantidad medida de azúcar a la mezcla hervida y la masa se hierve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de cocinar, la mezcla se deja enfriar un poco, después de lo cual se filtra. El jugo de bayas y la mezcla de gelatina se vierten en el líquido terminado, todos los ingredientes se mezclan.

La masa se coloca de forma limpia, rociada con agua helada, moldes de silicona, en cuyo fondo se colocan previamente las bayas que quedan para la decoración. El postre se coloca en el refrigerador hasta que se enfríe por completo, después de lo cual se puede servir en la mesa.

Con una receta similar, puede cocinar un sabor no menos impresionante y cualidades estéticas de gelatina de fresas, moras, frambuesas y grosellas.

Gelatina de fresa sin gelatina

Para preparar un delicioso postre sin usar gelatina, necesita:

  • un kilogramo de bayas clasificadas y lavadas y la mitad sin madurar, peladas de las colas, semillas, cáscaras de manzanas (triturar hasta un estado de puré);
  • llene la masa con azúcar y encienda el quemador a potencia media;
  • cocine hasta que espese, sin olvidar mezclar constantemente;
  • la gelatina terminada se coloca en frascos estériles y se cierra con tapas de metal.

Puede hacer puré sin gelatina no solo con manzanas verdes, sino también con puré de grosellas, tendrá un sabor original y una consistencia agradable.

Términos y reglas de almacenamiento del producto.

  1. Si la gelatina no se enrolla en frascos pasteurizados, entonces su vida útil no es más de 4 días cuando almacena la comida en el refrigerador.
  2. La gelatina en frascos de vidrio sometidos a esterilización preliminar y enrollada con tapas de hierro conserva la frescura durante un año, si se almacena en un lugar fresco.
  3. Si el producto terminado no está pasteurizado o está en un recipiente hecho de materiales termoplásticos, debe usarse a más tardar seis meses después de la fecha de fabricación.

Los beneficios de la gelatina de fresa

Las fresas son extremadamente útiles: contiene vitaminas B2, C, B1, PP, así como ácidos salicílico, cítrico y málico, glucosa, oligoelementos y sales minerales, fructosa y calcio. El beneficio de la gelatina de fresa es el suministro de taninos y otras sustancias útiles, antioxidantes, glicina para el cuerpo.

A pesar del hecho de que cierta parte de los nutrientes desaparece al cocinar gelatina, una parte de ellos permanece en el producto terminado, lo que beneficia al cuerpo. Debido a la vida útil suficientemente larga de la gelatina (si está empaquetada en un recipiente esterilizado sellado herméticamente), el cuerpo tiene la oportunidad de estar saturado de vitaminas durante todo el año.

No coma gelatina de fresa a personas que tengan intolerancia individual a al menos uno de los ingredientes y sufran reacciones alérgicas.

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Platos para servir

La gelatina de fresa se puede servir en tazones, en platillos, en latas, en "botes" de cítricos pelados de pulpa y jugo. Decora un plato de postre con bayas, hojas de menta, crema batida, viértelo con jarabes y espolvorea con azúcar en polvo.

Si se planea servir la comida en porciones y es necesario mover la gelatina de los moldes a los platos preparados, entonces se debe tomar la forma de gelatina, después de sacarla del refrigerador, sumergirla durante varios segundos en agua hirviendo y luego voltear el platillo o tazón; el producto se separará fácilmente de la forma.

Postre Fresa: Fresa y Crema

Al hacer gelatina de fresa, debe adherirse estrictamente a la tecnología para obtener el resultado deseado: el postre será de una consistencia agradable, aromática y sabrosa. La gelatina de fresa es un producto bajo en calorías en el que un almacén de vitaminas deleitará a los invitados en una cena festiva y deleitará a los miembros de la familia cuando se sirva en un día laborable.