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Charlotte de manzana con requesón, dieta y mantequilla, en una olla de cocción lenta y en el horno


Charlotte es uno de los tipos de horneado más populares, ya que permite una gran cantidad de interpretaciones. Estos son los principales tipos de charlotte con manzanas, los que son populares en la cocina moderna:

  • Charlotte de una masa de galletas simple y ordinaria con la que se vierten manzanas;
  • Charlotte de masa, que se prepara con soda y crema agria;
  • manzana charlotte, que se hace sin harina, su lugar está ocupado por sémola con kéfir;
  • Dieta Charlotte, con salvado, avena o harina integral;
  • Pastel de Charlotte, con una cantidad máxima de magdalenas y aditivos en forma de pasas, miel, frutas confitadas y otros dulces;
  • Charlotte con manzanas sin hornear;
  • Charlotte según viejas recetas, a partir de trozos de pan duro.

Además del relleno de manzana clásico, el requesón a menudo se pone en Charlotte y luego recibe el nombre de requesón.

Entre todas estas opciones, la llamada charlotte real se distingue. Se basa en una vieja receta, el pan. Sin embargo, la novedad es que en lugar de pan duro, se usa un rollo de galletas recién horneado, y esto hace innecesario el paso de horneado. King Charlotte es cuajada, pero no contiene manzanas. Se pueden usar como relleno para rollos, así como para decorar un pastel.

Charlotte royal, manzana con requesón

Para mayor elegancia y belleza, el plato está decorado con bayas o frutas.

Ingredientes

Para galletas:

  • 2 rollos de esponja con mermelada de manzana;
  • crema agria, ½ kg;
  • requesón - 250 g;
  • 0.1 kg de azúcar;
  • crema, 200 ml;
  • gelatina - 7 g.

Para la decoración:

  • manzana dura - 1 pc;
  • jarabe de agua y azúcar a razón de 1: 1.

  1. Disuelva la gelatina arrojando un poco de azúcar al agua. Calentar lentamente esta mezcla hasta que se complete la disolución de todos los componentes. Genial
  2. Ponga el azúcar, la crema, el requesón y la crema agria en una batidora, bata. En el proceso de batir, complementamos el contenido con una mezcla de gelatina.
  3. Cortamos los panecillos con capas transversales, separamos el fondo y los lados del recipiente hondo con ellos. Poner apretado.
  4. Llenamos la cavidad interna con la masa de cuajada, separamos exactamente las rebanadas restantes del rollo en la parte superior. Colocamos el tazón en el refrigerador durante 1½ horas, para enfriar y endurecer.
  5. Limpiamos la manzana, quitamos el núcleo y la cortamos en rodajas finas. Después de hervir el almíbar, cocinamos rodajas de manzana hasta que esté transparente, pero no más. Cuando se enfrían, se obtienen barnizados.
  6. Después de sacar la charlotte congelada del refrigerador, volcarla suavemente sobre el plato. Difundimos arbitrariamente "pétalos" de manzana, algunas artesanas construyen rosas o margaritas con ellos.

Charlotte en el horno

Las recetas para hornear charlotte en el horno son las que más se ofrecen. Esto es comprensible, ya que es el horno el que garantiza el alto crecimiento del pastel e incluso el horneado. Y el olor a pasteles frescos que flotan por el apartamento no se puede expresar con palabras. Las empanadas en el horno, incluida Charlotte, son magníficas y hermosas.

Charlotte con manzanas y queso cottage en hojaldre sin huevo

Ingredientes

  • harina blanca - 1 cucharada;
  • 0,2 kg de requesón;
  • ½ cucharadita refrescos de comida;
  • leche o crema agria;
  • vainillina
  • kéfir - 1/3 st.
  • ácido cítrico - 1 pizca;
  • 3 cucharadas l azucar
  • 0,1 kg de mantequilla;
  • 3-4 manzanas.

  1. Para la masa, derrita la mantequilla, luego déjela enfriar. Extinguimos el refresco en kéfir, mezclamos con aceite, mezclamos gradualmente la harina. Obtenemos una masa que se asemeja a una torta dulce. No es líquido, se moldea fácilmente a mano. Después de enrollarlo en un bollo, lo guardamos en el refrigerador por 15 minutos.
  2. Cocinar relleno de cuajada. Amasar el requesón con un tenedor, agregar vainillina, azúcar y ácido cítrico. Suavizamos el relleno con crema agria o leche, mezclamos bien, hasta que quede suave.
  3. Las manzanas, quitando las semillas y la cáscara, se cortan en semicírculos delgados.
  4. Tomamos una forma desmontable con lados rectos altos, engrasamos toda la superficie interna con aceite, colocamos la misma forma de la masa desde el interior que establece la fuente para hornear. La masa está bien formada por las manos, por lo que la aplanamos, cubrimos el fondo y luego construimos paredes delgadas, presionándolas hacia los lados del molde.
  5. Llenamos la cavidad interna: primero viene una capa de manzanas, seguida de un relleno de cuajada. En la parte superior de las manzanas, las colocamos bellamente en círculos, los bordes de los lados de la masa están doblados hacia adentro.
  6. Horneamos el pastel durante 25 minutos a 200 ° C.

Charlotte es alta, rojiza, desmenuzable, con una acidez agradable.

Entre las recetas de Charlotte en los últimos años, han aparecido muchas dietéticas. Esto es comprensible: necesita mantener una figura, pero aún quiere algo sabroso. Considere un par de opciones para Charlotte, lo más cerca posible de una dieta saludable.

Dieta Charlotte con manzana y cuajada de salvado de avena

Ingredientes

  • 2 huevos de gallina;
  • queso cottage sin grasa - 2 cucharadas l.
  • canela en polvo - 1 cucharadita;
  • salvado de avena - 4 cucharadas. l.
  • 1 manzana
  • edulcorante
  • 2 cucharadas l almidón

  1. Coloca la canela y la manzana a un lado, mezcla los componentes restantes y dales tiempo para preparar.
  2. Corta las manzanas más delgadas, toma la forma de silicona y extiende el fondo con rodajas de manzana. Nada para ser lubricado. Después de poner manzanas, espolvorea con canela.
  3. Vierta la masa real desde arriba, coloque el formulario en el horno durante 20 minutos. La temperatura debe mantenerse a 180 ° C.

Dieta Charlotte con manzanas y requesón sobre ardillas

Ingredientes

  • bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
  • harina integral - 250 g;
  • 4 manzanas
  • requesón - 200 g;
  • 3 proteínas de huevos de gallina;
  • almidón - 25 g;
  • vainillina
  • miel - 60 g.

  1. Batir a los blancos. Combine el requesón con soda, vainilla y almidón en un tazón, mezcle suavemente las claras batidas.
  2. Cortar las manzanas en rodajas. Vierte la masa en el molde y coloca rodajas de manzana encima.
  3. Hornee en el horno por 40 minutos.
  4. Si tiene una olla de cocción lenta, vierta la masa y coloque las manzanas en el tazón. Luego encienda el "Hornear" y configure el tiempo en 45 minutos.

Charlotte en una olla de cocción lenta

Por cierto, charlotte en una olla de cocción lenta no resulta peor que en el horno. Además, muchas amas de casa que han probado tanto la una como la otra afirman que la cuajada de Charlotte en una multicocina es deliciosa: ¡la ternura en sí misma!

Entonces, ¿por qué no intentar hacer charlotte en una olla de cocción lenta? No se quemará allí y no se detendrá, estará perfectamente horneado y resultará magnífico y sabroso.

Manzana Charlotte en una olla de cocción lenta, con requesón y jarabe

Ingredientes

  • requesón fresco - ½ kg;
  • 2 cucharadas l crema agria
  • 3 cucharadas l señuelos;
  • manzanas dulces - 4-5 piezas;
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas l harina blanca
  • azúcar, igualmente para masa y jarabe, solo 300 g;
  • 50 g de mantequilla para jarabe de crema;
  • la sal

  1. Cocina el almíbar mezclando azúcar con agua y mantequilla y calienta la mezcla hasta que hierva.
  2. Limpiamos las manzanas de semillas y cáscaras, cortadas en rodajas. Los colocamos inmediatamente en el tazón, solo preengrase el fondo con mantequilla. Vierta las manzanas en almíbar.
  3. Recolectamos requesón, huevos, sémola, azúcar, crema agria, harina y sal en una licuadora. Al encender la licuadora, logramos la uniformidad de la mezcla de cuajada, luego extendimos la masa sobre las manzanas.
  4. En la parte superior nivelamos todo, encienda el "Hornear" durante 60 minutos. Al final, después del pitido, no tenemos prisa por abrirlo, pero dejamos que Charlotte tenga suficiente tiempo para enfriarse por dentro. Luego póngalo en un plato y sirva.

Charlotte en una manzana de cocción lenta, con relleno de cuajada

Ingredientes

  • requesón con un contenido de grasa del 9% - 400 g;
  • 4-5 manzanas;
  • azúcar, distribuir 2 cucharadas. entre la masa y el relleno de requesón;
  • harina - ½ cucharada;
  • 50 g de mantequilla;
  • 5 huevos;
  • crema agria con un contenido de grasa del 15% - 100 g;
  • almidón - 1½ cucharadas. l
  1. Tome 3 huevos, separe las yemas de ellos. Ponga las yemas en el requesón, vierta el azúcar y revuelva bien. Después de eso, agregue almidón y crema agria, amase nuevamente.
  2. Por separado, batir las claras con azúcar, alcanzamos el estado de una espuma blanca. Introducimos esta espuma, mezclando suavemente, en la masa de requesón, yemas y crema agria; tenemos el relleno de cuajada.
  3. Batir los 2 huevos restantes con azúcar, agregar harina, obtenemos masa para galletas.
  4. Limpiamos las manzanas, las cortamos en rodajas hermosas. Los extendimos en una capa en el fondo de la multicocina, prelubricados, y vertimos la mitad de la masa encima. Luego extendimos las manzanas restantes, sobre ellas: el relleno de cuajada, nivelando cuidadosamente. Vierta la masa encima nuevamente al resto.
  5. Configuramos el modo "Hornear", el tiempo es de 1 hora.

Charlotte en una olla de cocción lenta (video)

El requesón combina bien con las manzanas. Y en ese caso, si la masa de cuajada se hace simplemente, y en otro, cuando la cuajada forma una capa separada, actúa como un relleno independiente. Y lo más importante, es extremadamente fácil cocinar tal requesón charlotte con manzanas, independientemente de si usa una olla de cocción lenta o un horno moderno para hornear.