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¿Cómo puedes congelar papas para el invierno?


Buenas tardes Escuché que puedes congelar papas, como se hace, por ejemplo, con bayas. Pero inmediatamente recuerdo las compras fallidas en el mercado cuando las papas traídas resultaron congeladas. ¿Tienes que comer patatas congeladas característicamente dulces con este tipo de almacenamiento?

Buenas tardes Si mPuedes congelar papas para guardarlas, y su sabor no tendrá nada que ver con esa papa congelada del mercado. Todos nos encontramos con tubérculos que fueron "incautados" por las heladas y descongelados, pero tales papas congeladas no pueden llamarse una buena cosecha. El método de congelación difiere del método que se usa para las bayas. Las bayas deben congelarse frescas y Los tubérculos para almacenamiento en el congelador deben estar preparados.

Primero, las variedades con bajo contenido de almidón y azúcar son adecuadas para la congelación. Los tubérculos deben ser uniformes, limpios, sin daños. En segundo lugar, deben empaparse previamente en agua fría durante un tiempo y luego enjuagarse bien con un cepillo. En tercer lugar, antes de colocarlas en el congelador de cualquier forma, las papas deben blanquearse brevemente.

Trate de cosechar tubérculos enteros (mejor tomar pequeños). Tome papas peladas, prepare dos ollas con hielo y agua hirviendo. Sumergirlos en agua hirviendo durante 5 minutos, luego inmediatamente en frío con trozos de hielo. Seque la verdura enfriada con toallas antes de colocarla en bolsas, que se envían al congelador. Para que las papas no se peguen y se congelen bien, puede enfriarse previamente en una bolsa sobre una tabla de cortar, colocarse en una capa en el congelador y luego congelarse.

Si tiene una papa grande, puede cortarla en tiras. Enjuague bien antes de blanquear para eliminar el almidón. Sumerja en agua hirviendo en un colador durante 3 minutos y enfríe en frío. Las pajillas deben enfriarse y secarse bien antes de enviarse al congelador.

También puedes preparar papas fritas listas para el invierno. Para hacer esto, retire el exceso de grasa de las pajitas fritas terminadas y colóquelas en bolsas. Las papas descongeladas y calentadas se pueden servir y comer.

¿Es posible congelar exitosamente las papas para el invierno sin un tratamiento térmico preliminar? Es mejor no hacer esto, porque en la mayoría de los casos obtendrá las papas como describió: congeladas, oscurecidas, desagradablemente dulces e imposibles de comer.

Cómo congelar verduras para el invierno