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Una receta simple para charlotte con mermelada


Charlotte con mermelada: una varita mágica en caso de una llegada repentina de invitados. Se cocina rápidamente y también requiere un mínimo de ingredientes, que generalmente están a la mano. Está hecho de la misma manera que la tradicional manzana de Charlotte, pero se dedica mucho menos tiempo a su preparación. Y azucar.

Receta clásica de mermelada

Las azafatas más simples y conocidas.

Ingredientes Esenciales:

  • 1 taza (200 g) de harina de trigo tamizada,
  • 70 g de azúcar;
  • 200 g (aproximadamente 1 taza) de mermelada de manzana;
  • 4 huevos refrigerados;
  • 1 cucharadita un polvo de hornear culinario especial (o, alternativamente, media cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre al 9%);
  • un poco de sal al gusto.

  1. Batir los huevos a fondo, lentamente agregando azúcar a ellos. Una buena espuma que garantiza el esplendor a la galleta solo puede aparecer si los huevos están fríos. Batir hasta la disolución final del azúcar.
  2. Vierta la harina en la mezcla lentamente, sin dejar de remover. Es necesario aportar consistencia a la "suavidad" absoluta. Es para este propósito que será útil tamizar la harina de antemano, eliminando los grumos.
  3. Vierte polvo de hornear (o bicarbonato de sodio apagado si te gustan las reglas de horneado originales). Sal al gusto.
  4. Mezcle bien la masa resultante con mermelada de manzana.
  5. Puede engrasar una fuente para hornear con cualquier aceite (mantequilla, girasol o incluso de oliva). Luego vierta la masa en él y póngalo en un horno precalentado de antemano.
  6. Ajuste la temperatura a 180 grados y hornee charlotte durante 40 minutos. Su preparación se determina fácilmente con un tenedor o un palillo de dientes, con el que se perfora una galleta. Si no quedan trozos de masa, la cocción está lista.

La mermelada no tiene que mezclarse con masa. Se puede agregar cuando la masa ya está en forma, simplemente verter suavemente y uniformemente en espiral, sin agitar. Entonces el sabor de la mermelada en tu postre parecerá más brillante.

Charlotte con mermelada y manzanas en el horno

Este pastel tendrá una rica combinación de su sabor de manzana favorito y el dulce aroma de su mermelada elegida.

Ingredientes Esenciales:

  • 300 g (1.5 tazas) de harina;
  • 3 huevos refrigerados;
  • 200 g (aproximadamente 1 taza) de azúcar;
  • 3 manzanas dulces con una ligera acidez;
  • 10 cucharaditas mermelada disponible;
  • 6 cucharaditas crema agria sin grasa;
  • media cucharadita soda apagada con vinagre al 9%.

  1. Lavar y pelar las manzanas. Cortar en rodajas pequeñas y espolvorear ligeramente con azúcar. Si las manzanas no están agrias, será apropiado espolvorearlas ligeramente con jugo de limón: gracias a eso, no se oscurecerán.
  2. Batir bien los huevos preenfriados hasta que se forme espuma. Vierta un poco de azúcar granulada mientras continúa batiendo hasta que se disuelva por completo.
  3. Además, vierta lentamente la harina y revuelva pacientemente hasta que quede perfectamente homogénea.
  4. El siguiente paso: agregar refrescos apagados, así como crema agria. También deben mezclarse bien con la masa.
  5. Vierte la mitad de la masa resultante en un molde previamente engrasado con aceite, luego coloca una capa de manzanas, cúbrela con el resto de la masa y vierte la mermelada encima.
  6. En un horno precalentado, el postre se horneará un poco más de media hora. La temperatura recomendada es de 180 grados. Cómo verificar su preparación, ya lo sabe por la receta anterior.

En lugar de manzanas, está permitido usar bayas frescas o frutas picadas a su gusto: cerezas sin semillas, fresas, ciruelas peladas, etc.

Charlotte con mermelada, manzanas y canela (sin refresco)

La receta para aquellos que no pueden obtener el esplendor necesario de su charlotte. Será interesante para aquellos que realmente no les gusta el sabor de los refrescos en la masa.

Ingredientes Esenciales:

  • 300 g (1.5 tazas estándar) de harina,
  • 6 cucharaditas cualquier crema agria
  • 1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar,
  • 6 cucharaditas cualquier mermelada (preferiblemente agria),
  • 5 huevos refrigerados
  • 3 manzanas grandes

  1. Separar las claras y las yemas y refrigerarlas. Batir las claras junto con el azúcar granulada primero. Puedes usar un mezclador para esto. Cuanto más alta es la espuma, más magnífica es la galleta.
  2. Luego puedes agregar las yemas y continuar batiendo.
  3. Mezcle la espuma con harina, espolvoreada gradualmente a través de un tamiz. Así evitarás bultos y lograrás un esplendor impecable.
  4. Agregue la crema agria, luego mezcle la mermelada. Después de eso, mezcle bien la masa nuevamente. Si hay bayas enteras en la mermelada, el postre resultará muy jugoso, con un sabor particularmente rico.
  5. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas pequeñas. Ahora se pueden agregar a la masa de la masa o extenderse en una capa uniforme a lo largo de todo el fondo del recipiente para hornear, y luego verter la masa preparada en la parte superior.
  6. La forma rellena de masa se coloca en un horno precalentado. El resultado tiene que esperar aproximadamente media hora a una temperatura de aproximadamente 180 grados. Vigila el proceso de cocción: si hueles a quemado o ves, reduce la temperatura: todo depende del horno en particular.
  7. Tan pronto como se haya formado una hermosa corteza en la galleta, puede flotar un palillo de dientes o un tenedor.

El ácido cítrico (media cucharadita), la nuez moscada molida y / o la canela, la vainilla al gusto pueden agregar un sabor picante a esta charlotte. Debe agregarlos incluso en la etapa de batir los huevos con azúcar.

Charlotte en una olla de cocción lenta

Una receta para aquellos que, por alguna razón, prefieren una multicocina moderna a un horno clásico.

Ingredientes Esenciales:

  • 300 g (aproximadamente 1.5 tazas) de harina
  • 3 huevos fríos
  • 100 g (aproximadamente 1/2 taza) de azúcar,
  • 200 g (o 1 vaso estándar) de su mermelada preferida,
  • 4 cucharaditas crema agria de cualquier contenido graso,
  • 1 cucharadita polvo de hornear culinario.

  1. Batir los huevos fríos con un batidor hasta que la espuma esté alta.
  2. Verter la harina, continuar revolviendo hasta que esté completamente homogéneo.
  3. Es hora de agregar bicarbonato de sodio (o su polvo de hornear preferido) y crema agria. No deje de interferir hasta que todo esté uniformemente disperso en la prueba.
  4. Después de esto, se envía mermelada a la masa.
  5. Vierta la masa en una multicocina engrasada y cocine durante unos 50 minutos en el modo especial "Hornear".

Si desea lograr una corteza deliciosa, dé la vuelta suavemente a la charlotte terminada, vuelva a colocarla en la olla de cocción lenta y dore durante unos 10 minutos en el modo "freír". Simplemente no te olvides de mirar, para no quemarte.

Cuajada Charlotte con manzanas frescas en una olla de cocción lenta

Para los amantes del sabor a requesón en galletas.

Ingredientes Esenciales:

  • 200 g (aproximadamente 1 taza) de harina,
  • 2 huevos refrigerados
  • 4 cucharaditas azucar
  • 50 g de requesón bajo en grasa,
  • 2 manzanas medianas
  • 6 cucharaditas un poco de mermelada
  • Un tercio de una cucharadita de bicarbonato de sodio

  1. Batir la batidora o batidora con los huevos fríos en una espuma alta.
  2. Agregue mermelada y puré de requesón a ellos. De nuevo, a fondo, hasta una uniformidad impecable, revuelva.
  3. El siguiente paso de mezcla es con la mitad de la harina cocida.
  4. Luego, lentamente, vierta la harina restante, revolviendo sin parar. Debería estar rebozado. A continuación, agregue soda (apagada).
  5. Último lugar rebanadas de manzanas lavadas y peladas. Mezclarlos uniformemente con la masa.
  6. Vierta la masa en la capacidad de multicocina engrasada con cualquier aceite y configure el modo "Hornear". En promedio, tarda 50 minutos en cocinar charlotte, sin embargo, el tiempo exacto depende de su multicocina. Por lo tanto, se recomienda comprobar periódicamente la disponibilidad de la galleta con un tenedor o un palillo de dientes.

La variedad de cualquiera de los charlotte anteriores puede ser de su agrado. Es aceptable agregar pasas, nueces favoritas (solo que no demasiado grandes), chocolate picado, frutas confitadas a la masa. Puede espolvorear galletas con azúcar en polvo, canela, coco, grasa con mermelada o crema agria (crema agria mezclada con azúcar o en polvo, sazonada con vainilla). No tengas miedo de experimentar, por lo que cada Charlotte resultará única.

El más inusual - francés Charlotte

Este pastel tiene muy poco en común con la charlotte habitual. Gracias a esto, adquiere un tono de exotismo, una excelente manera de sorprender a los invitados.

Ingredientes Esenciales:

Para la prueba:

  • 400 g de galletas de galleta;
  • 4-5 cucharadas de la mermelada elegida;
  • mantequilla para freír;

Para jarabe:

  • 50 ml de agua;
  • 50 ml de vino o brandy;
  • 1/2 vaso estándar (aproximadamente 100 g) de azúcar;
  • ralladura de limón, canela en polvo y / u otras especias de pastelería a su gusto.
  1. Primero, se prepara el jarabe: mezcle agua con la bebida alcohólica seleccionada, agregue azúcar y especias. Hervir el jarabe durante no más de dos minutos después de que hierva.
  2. Vierta las galletas trituradas con el jarabe preparado y déjelo en remojo durante un tiempo.
  3. En una bandeja para hornear engrasada, coloque la masa de galletas, dándole la apariencia de una forma con lados. Llénelo con mermelada, espolvoree con galletas secas trituradas y vierta sobre la mantequilla derretida.
  4. Hornee durante unos 40 minutos a una temperatura de 200 grados.

Esta charlotte inusual se sirve con bolas de helado colocadas directamente sobre el pastel.

Charlotte en francés (video)

Todo lo anterior de Charlotte le complacerá a usted y a su hogar con una forma magnífica, textura delicada y sabor jugoso. Y una apariencia espectacular.

Mira el video: Charlotte de moras. Como hacer tarta de moras (Agosto 2020).