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Las mejores recetas de cazuela de horno


Las cazuelas están presentes en las cocinas de casi todos los pueblos. Como existe un horno, existen recetas para guisos. En Italia es la lasaña, está hecha con diferentes productos, pero con un componente común: el queso parmesano. El pudin inglés tampoco es más que un tipo especial de cazuela. Los franceses tienen gratinado, los griegos y los búlgaros tienen moussaka, y aunque está preparado de manera diferente, esto no impide que sea una cazuela.

Como cocinar un plato

Por lo general, una cacerola, como ya se siente por su nombre, debe hornearse en el horno, en forma o en una bandeja para hornear. Pero el progreso no se detiene, han aparecido un microondas y una olla de cocción lenta, y son muy adecuados para preparar estos platos, jugosos, satisfactorios y sabrosos.

Los expertos dicen que las formas profundas de hierro fundido son las más adecuadas para el horno. El hierro fundido es bueno ya que el calor se distribuye de manera suave y uniforme a través de los utensilios de cocina, la cacerola se hornea y se cocina rápidamente.

Los utensilios para hornear hechos de vidrio y cerámica resistentes al calor ahora son populares. En formas cerámicas, los alimentos se preparan durante mucho tiempo y de forma exhaustiva, y los productos conservan las máximas propiedades beneficiosas. En un plato de vidrio es bueno cocinar una cacerola, porque simplemente nace para este propósito.

También es interesante trabajar con molde de silicona. También es extremadamente cómodo, elástico, suave, capaz de girar al revés. Las formas de vidrio y silicona son atractivas porque pueden colocarse inmediatamente sobre la mesa, si se mantienen en forma adecuada.

Uno no puede evitar recordar la sartén habitual. En él, si es profundo y cómodo, a menudo haga una cacerola metiéndola en el horno. Pero puedes cocinar el plato desde arriba en la estufa, debajo de la tapa.

Tipos de cazuelas

Es aconsejable clasificar estos platos según los productos que aparecen en ellos.

  1. Quizás las cazuelas más comunes están hechas de requesón, se llaman requesón.
  2. El segundo producto más popular que se usa activamente en guisos es la pasta de varios tipos. Use espagueti, cuernos, plumas y conchas. Esto es conveniente porque a veces desde ayer quedan restos de pasta hervida. Si agrega el mismo requesón, o carne, o simplemente huevos, obtendrá una cacerola original: barata y alegre.
  3. Los platos de verduras son muy populares. En ellos aparecen verduras crudas, fritas o hervidas, sus combinaciones con otros productos son posibles, por ejemplo, con salchichas o pescado.
  4. Las cazuelas de cereales son populares, a menudo también no están aprobadas de las gachas de ayer.
  5. Hay otras especies que son intermedias. Por ejemplo, huevos revueltos a la cazuela. En ellos, 2-3 huevos se convierten en espuma y se mezclan con otros productos. Esta suspensión se hornea en una sartén profunda o en la forma, en el horno o en la parte superior de la estufa, debajo de la tapa. Si el plato está diseñado para un par de porciones, puede limitarse a una sartén y un quemador. Si hay más productos, no puede prescindir de un horno.

Cazuela De Cuernos De Salchicha

Ingredientes

  • ½ kg de cuernos secos u otra pasta;
  • 1 cebolla
  • salchichas lácteas - 3-4 piezas;
  • 50 g de queso;
  • 2 huevos de pollo;
  • 100 g de crema agria;
  • migas de pan para empanar;
  • pimienta
  • la sal

Proceso de cocción:

  1. Cocinamos cuernos, plumas o vieiras, cualquier cosa, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Tirarlo a un colador, decantar, luego engrasar con aceite y verter un poco de girasol.
  2. Las salchichas, liberadas del empaque, se cortan en círculos, se agregan las cebollas picadas y se fríen.
  3. Batir los huevos con crema agria, preparar una bandeja para hornear con lados altos. Untar con mantequilla, espolvorear con pan rallado.
  4. Cubra el fondo con media pasta, extienda todo el relleno, que consiste en salchichas con cebolla, y cierre la segunda mitad.
  5. Vierta sobre los huevos batidos con crema agria, espolvoree con queso rallado. Coloque la sartén durante 30-40 minutos en el horno, mantenga la temperatura a 180 ° C.

Cazuela de pasta con chorizo

Cazuela de papas con albóndigas para la cena.

Ingredientes

  • papas - 10-12 tubérculos;
  • 2 huevos
  • carne picada - 400 g;
  • harina blanca - 2 cucharadas l.
  • 150 g de mantequilla;
  • queso - 150 g;
  • 300 ml de leche;
  • pimienta
  • sal
  • 3-4 dientes de ajo.

Proceso de cocción:

  1. Limpiamos las papas y las ponemos a cocinar, salando el agua.
  2. Exprime el ajo, mezcla con la carne picada. Lanzamos el huevo en la carne picada, ponemos sal y pimienta y amasamos bien. Agregue un poco de leche, ya que la consistencia lo permite. El relleno debe ser suave, no seco y no líquido. Si la leche se vierte repentinamente, alinee con las migas de pan. Será bueno vencer a la carne picada.
  3. Las papas están cocidas. Escurrir y puré de agua, agregar mantequilla.
  4. Tomamos una forma con lados altos, grasa, recogiendo mantequilla y espolvoreamos con pan rallado para empanar.
  5. Lavamos el fondo del molde con puré de papas, levantándolos cerca de los lados. En la masa de puré de papas hacemos "nidos" para albóndigas. En cada recreo colocamos una pequeña bola de carne picada.
  6. Preparación del relleno: batir el huevo con leche y sal. El queso rallado se coloca parcialmente entre las albóndigas, se deja parcialmente para espolvorear los platos.
  7. Vierta sobre el puré de papas y las albóndigas, pero asegúrese de no alcanzar el nivel de los lados de la papa.
  8. Ponemos el molde en el horno a una temperatura de 200 ° C, horneamos durante 20 minutos.
  9. Interrumpimos el proceso para espolvorear el plato con el queso restante para este propósito. Empuje hacia atrás, ahora por 10 minutos.

Cazuela de papa con albóndigas y tomates cherry

Cazuela de huevo con coliflor y queso

Ingredientes

  • coliflor - ½ kg;
  • 2 huevos de pollo;
  • Queso holandés - 100 g;
  • perejil, eneldo fresco - 40 g.

Proceso de cocción:

  1. Cocine la coliflor, el agua salada y enfríe. Cortamos las inflorescencias en partes más pequeñas, cortamos las verduras.
  2. Suavemente, con movimientos suaves, mezcle el repollo y las verduras con los huevos batidos en la espuma. Engrase la sartén con aceite, ponga la mezcla sobre ella. Hornear

Cazuela de verduras con abadejo y mayonesa

No se requiere abadejo fresco para el plato, también es muy adecuado para congelar. Solo preocúpese de descongelarlo antes de comenzar a cocinar.

Ingredientes

  • 2 cebollas más grandes;
  • 500-600 g de filete de abadejo;
  • 2 zanahorias
  • tomates - 3 piezas medio
  • 200 g de queso;
  • mayonesa, 100 g;
  • 25-30 g de eneldo;
  • condimento para pescado;
  • pimienta
  • sal
  • 2-3 cucharadas l aceites para freír, vegetales.

Proceso de cocción:

  1. Es mejor elegir una forma de cerámica, pero también puede usar una sartén común, solo con el lado más alto. Cubra la parte inferior con papel pergamino, preferiblemente en 2 capas. O simplemente engrase la forma con mantequilla.
  2. Cortamos verduras: zanahorias en círculos, cebollas en medio aros. Freír las zanahorias primero. Cuando se convierta en un tono naranja-dorado, agréguele cebollas. Pasamos hasta que las cebollas estén transparentes, tomará unos 3 minutos. Dejamos las verduras, las dejamos enfriar.
  3. Tres quesos grandes, picar el eneldo finamente y cortar los tomates en círculos.
  4. Tomamos el pescado: sal, pimienta, sazonamos con especias. Se colocan rebanadas de pescado en el fondo del molde con más fuerza, incluso en 2 capas.
  5. En abadejo, ponga cebollas fritas con zanahorias, coloque círculos de tomate encima. Espolvorear con eneldo. Vierte queso rallado sobre el eneldo, encima dibuja una cuadrícula de mayonesa o dibuja otras formas.
  6. La temperatura en el horno se lleva a 200 ° C, manténgase en forma durante 30-40 minutos. Una hermosa corteza de color marrón dorado se forma en la cacerola, y se ve extremadamente apetitosa.

Si le gusta la dulzura agradable al pescado, entonces no puede poner tomates. Pero si, por el contrario, le gusta la nitidez de los tomates, puede cocinar o reemplazar los tomates frescos con salsa de tomate o pasta de tomate.

Cazuela de espagueti con huevos revueltos, salchichas y verduras.

Este es un ejemplo de una cazuela de múltiples capas que combina componentes heterogéneos.

Ingredientes

  • espagueti, 250 g;
  • 6 huevos;
  • salchicha ahumada cocida - 100 g;
  • 2 cucharadas l crema agria
  • salchicha cocida - 100 g;
  • tomates - 1 pc .;
  • 1 cebolla
  • queso rallado - 100 g;
  • zanahorias - 1 tubérculo;
  • especias, pimienta, sal;
  • verdes

Proceso de cocción:

  1. Preparamos la mezcla para tortilla. Para hacer esto, combine los huevos con crema agria y espolvoree con especias, sal y pimienta.
  2. Tomamos una bandeja para hornear en la que hornearemos, cubrimos con papel aluminio y vierte la crema agria y la mezcla de huevo allí. Tortilla horneada a 180 ° C en el horno.
  3. Cocine los espaguetis, según lo prescrito por el fabricante. Si todo se hace correctamente, no necesitan lavar la pasta. Tíralo de vuelta a un colador, déjalos drenar.
  4. Deje las zanahorias y las cebollas en la sartén, vertiendo el aceite solo un poco. Corte el tomate en rodajas y, tan pronto como las cebollas y las zanahorias se ablanden, agregue las rodajas de tomate. Hay que salar un poco.
  5. Cortamos los dos tipos de salchichas en cubos y los guisamos con verduras. Finalmente agregue los espaguetis al caldero. Mezclar
  6. Mientras tanto, volcamos la tortilla en otra bandeja para hornear, le damos un "respiro", la cubrimos con una toalla y retiramos con cuidado la lámina.
  7. Engrase una bandeja para hornear, ponga una tortilla en el fondo. Encima colocamos una mezcla de verduras, salchichas y espagueti, espolvoreamos verduras picadas y queso rallado. Poner en el horno y hornear.

Esta cacerola no es un todo único, como de costumbre, porque a los huevos no se les ha asignado esa función. La única base de unión es el queso derretido. Además, la cacerola tiene un solo "plato": una base de tortilla. Por lo tanto, debe cortarse con cuidado y colocarse en platos con una espátula.

Cazuela de espagueti con carne y queso

Ingredientes

  • espagueti - 400 g;
  • carne molida - ½ kg;
  • 1 cebolla más grande;
  • harina blanca - 2 cucharadas l.
  • 1 pimiento (pequeño);
  • 250 g de queso;
  • leche - 2½ cucharadas;
  • sal
  • tomates cherry - 200 g;
  • pimienta
  • 3 cucharadas l mantequilla
  • verduras, preferiblemente cilantro.

Proceso de cocción:

  1. Encienda el horno, debe calentar hasta 180 ° C. Ponemos una sartén grande y profunda sobre el fuego.
  2. Cortar la cebolla más pequeña, ponerla en una sartén con mantequilla y harina. Freír, revolviendo, durante unos 5 minutos.
  3. Ponga toda la carne picada en una sartén y comience a freír. La carne picada se agita continuamente. Relleno busca agarrar y convertirse en una gran empanada en toda la sartén, y no dejas que lo haga durante 12-15 minutos. Como resultado, la victoria será tuya, y el relleno se volverá hermoso y se desmorona.
  4. Sazone la carne picada con pimienta y sal, mezcle el pimiento dulce y córtelo en cubos pequeños. Freír por otros 3 minutos, revolviendo, y retirar del fuego.
  5. Calentamos agua en una sartén grande, echamos sal y espagueti, cocinamos durante 5-6 minutos, hasta que quede aldente. Colar y unir a la fritura en una sartén. Mezclar
  6. Cocinar salsa bechamel, o blanca. Para hacer esto, derrita la mantequilla (2 cucharadas) y fríe la harina, revolviendo todo el tiempo. Después de un par de minutos, vierta la leche, nuevamente, revuelva continuamente hasta que hierva. Eso es todo Si quieres picante, agrega pimienta y sal a la salsa, como mejor te parezca.
  7. Llenamos el molde para hornear con pasta y carne picada. Reducir a la mitad la cereza y colocar las mitades en la parte superior. Rellene todo con salsa blanca, espolvoree con hierbas y queso rallado encima.
  8. Ponga el formulario en el horno durante 25 minutos. Durante este tiempo, el plato alcanzará la preparación y el queso se derretirá y formará una costra dorada.

Cazuela de pasta con carne y queso.

Debido al queso, puede afectar significativamente el sabor de los guisos. Una cosa es si toma queso ruso o Poshekhonsky, y otra, picante, en combinación con pimientos jalapeños. En este último caso, un toque de cena tardía y una copa de buen vino mendigan.

La variedad de guisos es tal que incluso es difícil enumerarlos, no contarlos en detalle. Las amas de casa los tratan creativamente, inventando constantemente nuevas recetas. Y esto es correcto, porque una cacerola abundante y sabrosa es una cena o desayuno listo.

Mira el video: Receta facil de huevos a la cazuela rápidos y sabrosos (Junio 2020).